小米是谷子脫殼而成的，顧名思義，它的形狀很小，是世界上最原始的農(nóng)作物之一，是五谷中唯一的堿性食物，很多人都用小米煮粥，有健脾養(yǎng)胃的作用，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含碳水化合物和蛋白質(zhì)等，多食用有益身體健康。

小米成熟時(shí)間

  中國(guó)種植小米的地方很多，但是小米最好的產(chǎn)地是以下幾個(gè)地方。 

  1.蔚縣小米： 

  蔚縣的小米顏色金黃，粒顆粒滿，所含的蛋白質(zhì)和微量元素都非常豐富，口感極佳。 

  2.沁州小米： 

  山西沁州的小米色澤漂亮，而且營(yíng)養(yǎng)更為豐富，有鑒定結(jié)果表明，沁州小米的蛋白質(zhì)和可溶性營(yíng)養(yǎng)，都比其他小米高。

  3.金鄉(xiāng)小米： 

  金鄉(xiāng)小米顆粒飽滿，顏色金黃，其表面會(huì)有一層特別的油脂，熬粥的時(shí)候包裹著小米，一口下去口感爽滑而不油膩，營(yíng)養(yǎng)特別的豐富。

  4.延安小米： 

  延安地處的環(huán)境光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，非常適合小米的生長(zhǎng)，這里的小米蛋白質(zhì)含量極高，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。 

  不同地區(qū)，不同播種時(shí)間，小米的成熟時(shí)間也不一樣，比如南方地區(qū)的小米在9月初成熟，而北方地區(qū)的小米則在10月初成熟，一般三四月份種植的，夏季6-7月份成熟，夏季種植的，則要等到9-10月的時(shí)候成熟。

小米特點(diǎn)

  小米有清熱生津的功效，可以健胃健脾，還能治消化不良、積食、口臭等癥狀。

小米上市價(jià)格

  今年小米的價(jià)格行情還是很好的，從9月上旬開始，小米價(jià)格就出現(xiàn)了小幅度的上漲，已經(jīng)快接近7元/斤的價(jià)格了，但是9月下旬到10月上旬，大量的新小米進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格現(xiàn)在也有所放緩。