苦蒿又被人們稱之為白蒿，生命力很強(qiáng)，目前在我國(guó)很多地方都能看見(jiàn)它的身影。苦蒿雖然吃起來(lái)的口感略苦，但是食用價(jià)值卻是非常高的，所以深受人們的喜歡。很多人喜歡將苦蒿涼拌了食用，不過(guò)在吃它的時(shí)候，也是有一些需要注意的事項(xiàng)的。
苦蒿的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、苦蒿能涼血止痛。涼血止血是苦蒿的重要作用之一，平時(shí)人們出現(xiàn)鼻衄和紫斑以后吐血等不良癥狀時(shí)可以直接把新鮮的苦蒿研碎以后取出汁液，再加開(kāi)水沖調(diào)以后服用，另外它治部紫斑時(shí)中，可以加入生地黃和赤芍以及當(dāng)歸，這會(huì)讓它的治療功效更加出色。
2、苦蒿能清熱燥濕。苦蒿能清熱燥濕，它對(duì)人類的多種濕熱病都有明顯治療作用，特別是下痢赤白以及肛門灼痛等癥，在服勝苦蒿以后都能讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)，另外苦蒿對(duì)人類的慢性肝炎以及膽囊炎等疾病也有一定治療作用，但是治療時(shí)需要與半夏和大黃以及梔子一起搭配使用。
3、苦蒿能抗癌抗瘧。苦蒿中含有的苦蒿酸與苦蒿素，都是天然的抗病毒成分，能抑制病毒對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害，可以抑制癌細(xì)胞生，平時(shí)服用能起到明顯的防癌抗癌作用，另外苦蒿中含有的苦蒿素兩袖清風(fēng)能抑制惡性瘧原蟲(chóng)的生長(zhǎng)，對(duì)瘧原蟲(chóng)有直接殺傷作用，因此服用苦蒿還能起到出色的抗瘧作用。
二、禁忌：
苦蒿無(wú)毒，但是性質(zhì)寒涼，脾胃虛弱者不能服用，而產(chǎn)后血虛以及內(nèi)寒作瀉者也不能服用。
苦蒿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦蒿味苦、微辛，性寒，歸肝、膽、腎經(jīng)，芬芳清冽，透內(nèi)內(nèi)外，具有清熱退蒸，清暑截瘧，除濕殺蟲(chóng)的功效;主治陰虛潮熱骨蒸，外感溫?zé)崾顫瘢^目昏暈，瘧疾，黃疸，瀉痢，疥癬，皮膚瘙癢。
苦蒿的吃法
涼拌苦蒿
食材：苦蒿、生抽、耗油、味極鮮、香醋、芝麻香油。
做法：
1、苦菊剪掉根部，用淡鹽水浸泡十五分鐘，然后用手抓洗干凈，瀝水備用。
2、大蒜切粒，干紅辣椒去籽切段，瀝干水的苦菊放在盆中。
3、把蒜粒放在一個(gè)小碗里，倒入配方用量的生抽、耗油、味極鮮、香醋、芝麻香油，調(diào)勻。
4、然后把調(diào)好的料汁澆在苦菊上，充分拌勻苦菊和蒜粒調(diào)料，把苦菊裝入盤(pán)中，撒上干紅辣椒，淋入湯汁。
苦蒿的藥理價(jià)值
1、治溫病夜熱早涼，熱退無(wú)汗，熱自陰來(lái)者：苦蒿二錢，鱉甲五錢，細(xì)生地四錢，知母二錢，丹皮三錢。水五杯，煮取二杯，日再服。
2、治勞瘦：苦蒿(細(xì)銼)嫩者一升，以水三升，童子小便五升，同煎成膏，丸如梧桐子大。每服十丸，溫酒下，不以時(shí)。
3、治虛勞，盜汗、煩熱、口干：苦蒿一斤，取汁熬膏，入人參末、麥冬末各一兩，熬至可丸，丸如梧桐子大。每食后米飲下二十丸。4、治瘧疾寒熱：苦蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡服之。
苦蒿里面含有的某些成分，在食用了之后有涼血止痛、抗癌、清熱等好處。除了做菜吃之外，還能入藥，不同的搭配方法，其功效也是不一樣的。苦蒿雖然好，但是脾胃虛寒的人不宜食用。
