說到荇菜，可能大家非常陌生，若是荷花、蓮花大家應(yīng)該會更熟悉，其實荇菜與荷花一樣都屬于漂浮在水面上的植物。荇菜的花朵小巧精致，有一定的觀賞價值，同時還可以食用，那么吃荇菜有哪些好處呢？要如何吃才好？
荇菜的功效與作用
1、觀賞作用
荇菜的葉片小巧別致，似睡蓮，鮮黃色的花朵挺出水面，綠中帶黃，給世界帶來一縷明媚。花朵較多，花期長，是庭院點綴水景的最佳選擇之一。當(dāng)然，將其種在10厘米左右水盆中，室內(nèi)觀賞也未嘗不可。
2、食用價值
荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無味，富含豐富的營養(yǎng)。在過去，是豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也比較喜歡吃荇菜。周圍的地區(qū)喜歡打撈荇菜葉喂豬，是一種很好的水生綠色飼料。荇菜生長較快，分枝多，在生長期可以收獲四次。
現(xiàn)在，荇菜的數(shù)量逐漸減少，人們也發(fā)現(xiàn)其中的營養(yǎng)價值，紛紛采摘食用。
3、藥用價值
荇菜一般在夏秋季節(jié)進行采收，曬干后使用。具有很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，對于治療癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛有很好的療效。
荇菜怎么做好吃
1、荇菜湯
做法：荇菜400克，取嫩尖洗凈;鍋內(nèi)下麻油，燒熱，入荇菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。
特點：此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便秘患者的理想食療佳品。
2、荇菜粥
用料：紫荇菜150克，粳米60克。
做法：將荇菜洗凈，切碎，放入鍋內(nèi)，加入洗凈的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。
特點：此粥具有清熱止痢的功效，適用于老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病癥。常食之可益脾胃，強身體。
3、荇菜鹵汁
用新鮮荇菜梗經(jīng)發(fā)酵腌制后所泡制出荇菜鹵汁，俗稱臭豆腐臭水，其發(fā)酵腌制的時間越長鹵水的質(zhì)量越好。豆腐經(jīng)它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥內(nèi)嫩。全國每個地方都有種植，長大后有2米多高，用該荇菜梗發(fā)酵腌制半年后泡出的水即是荇菜汁了。
荇菜產(chǎn)地分布
原產(chǎn)中國，分布廣泛，從溫帶的歐洲到亞洲的印度、中國、日本、朝鮮、韓國等地區(qū)都有它的蹤跡。在中國西藏、青海、新疆、甘肅均有分布，常生長在池塘邊緣。用來綠化水面。
荇菜的栽培技術(shù)
繁殖：可用分株、扦插或播種法繁殖。
分株：于每年3月份將生長較密的株叢分割成小塊另植；
扦插繁殖：扦插在天氣暖和的季節(jié)進行，把莖分成段，每段2-4節(jié)，埋入泥土中。容易成活，它的節(jié)莖上都可生根，生長期取枝2-4節(jié)，扦于淺水中，二周后生根。
栽培：盆栽視盆的大小和植株擁擠情況，每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水，放背風(fēng)向陽處就能越冬。荇菜在水池中種植，水深以40厘米左右較為合適，盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作基質(zhì)，不宜太肥，否則枝葉茂盛，開花反而稀少。如葉發(fā)黃時，可在盆中埋入少量復(fù)合肥或化肥片。平時保持充足陽光，盆中不得缺水，不然也很容易干枯。
栽培管理：荇菜管理較粗放，生長期要防治蚜蟲。
如上所述，可能大部分人都沒有吃過荇菜，其實荇菜還是非常的美味營養(yǎng)的哦！若是想要嘗試一下它的美味，可以去超市或是菜市場購買一些回來食用，根據(jù)自己喜好來烹調(diào)。
