說到荇菜,可能大家非常陌生,若是荷花、蓮花大家應(yīng)該會更熟悉,其實荇菜與荷花一樣都屬于漂浮在水面上的植物。荇菜的花朵小巧精致,有一定的觀賞價值,同時還可以食用,那么吃荇菜有哪些好處呢?要如何吃才好?

荇菜的功效與作用
1、觀賞作用
荇菜的葉片小巧別致,似睡蓮,鮮黃色的花朵挺出水面,綠中帶黃,給世界帶來一縷明媚。花朵較多,花期長,是庭院點綴水景的最佳選擇之一。當(dāng)然,將其種在10厘米左右水盆中,室內(nèi)觀賞也未嘗不可。
2、食用價值
荇菜的莖、葉柔嫩多汁,無毒、無味,富含豐富的營養(yǎng)。在過去,是豬、鴨、鵝的食用飼料,草魚也比較喜歡吃荇菜。周圍的地區(qū)喜歡打撈荇菜葉喂豬,是一種很好的水生綠色飼料。荇菜生長較快,分枝多,在生長期可以收獲四次。
現(xiàn)在,荇菜的數(shù)量逐漸減少,人們也發(fā)現(xiàn)其中的營養(yǎng)價值,紛紛采摘食用。
3、藥用價值
荇菜一般在夏秋季節(jié)進行采收,曬干后使用。具有很好的清熱解毒,利尿消腫的作用,對于治療癰腫瘡毒,熱淋,小便澀痛有很好的療效。

荇菜怎么做好吃
1、荇菜湯
做法:荇菜400克,取嫩尖洗凈;鍋內(nèi)下麻油,燒熱,入荇菜,旺火炒片刻,再加高湯文火煨熟,起鍋裝入碗中。
特點:此菜清淡涼爽,可通利二便,是燥熱便秘患者的理想食療佳品。

2、荇菜粥
用料:紫荇菜150克,粳米60克。
做法:將荇菜洗凈,切碎,放入鍋內(nèi),加入洗凈的粳米,再加適量水和鹽,武火燒沸,改為文火煮粥。
特點:此粥具有清熱止痢的功效,適用于老年體虛,大便不暢,急性菌痢,急性腸炎等病癥。常食之可益脾胃,強身體。
3、荇菜鹵汁
用新鮮荇菜梗經(jīng)發(fā)酵腌制后所泡制出荇菜鹵汁,俗稱臭豆腐臭水,其發(fā)酵腌制的時間越長鹵水的質(zhì)量越好。豆腐經(jīng)它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥內(nèi)嫩。全國每個地方都有種植,長大后有2米多高,用該荇菜梗發(fā)酵腌制半年后泡出的水即是荇菜汁了。

荇菜產(chǎn)地分布
原產(chǎn)中國,分布廣泛,從溫帶的歐洲到亞洲的印度、中國、日本、朝鮮、韓國等地區(qū)都有它的蹤跡。在中國西藏、青海、新疆、甘肅均有分布,常生長在池塘邊緣。用來綠化水面。

荇菜的栽培技術(shù)
繁殖:可用分株、扦插或播種法繁殖。
分株:于每年3月份將生長較密的株叢分割成小塊另植;
扦插繁殖:扦插在天氣暖和的季節(jié)進行,把莖分成段,每段2-4節(jié),埋入泥土中。容易成活,它的節(jié)莖上都可生根,生長期取枝2-4節(jié),扦于淺水中,二周后生根。
栽培:盆栽視盆的大小和植株擁擠情況,每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水,放背風(fēng)向陽處就能越冬。荇菜在水池中種植,水深以40厘米左右較為合適,盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作基質(zhì),不宜太肥,否則枝葉茂盛,開花反而稀少。如葉發(fā)黃時,可在盆中埋入少量復(fù)合肥或化肥片。平時保持充足陽光,盆中不得缺水,不然也很容易干枯。
栽培管理:荇菜管理較粗放,生長期要防治蚜蟲。

如上所述,可能大部分人都沒有吃過荇菜,其實荇菜還是非常的美味營養(yǎng)的哦!若是想要嘗試一下它的美味,可以去超市或是菜市場購買一些回來食用,根據(jù)自己喜好來烹調(diào)。