現(xiàn)如今，大家都開始注重起養(yǎng)生保健，尤其是一日三餐講究著營養(yǎng)均衡，葷素搭配。杏鮑菇是一種非常營養(yǎng)的菌類食材，經(jīng)常食用對身體健康有很大的幫助，且味道鮮美可口哦！那么杏鮑菇要如何烹調(diào)呢？

杏鮑菇炒肉的做法

食材：豬肉、杏鮑菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣醬、植物油。

步驟：

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片，瘦肉切薄片、青椒切片，平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

2、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻，放入蔥姜蒜炒出香味。

3、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻，加入青椒炒至斷生即可。

杏鮑菇容易熟嗎

和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分鐘就熟透，只要炒時變軟再多炒半分鐘就可，最好不要炒到出水，那樣就不好吃了，杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。如果放麻油等涼拌的話，蒸8分鐘 ，手撕成絲即可。

杏鮑菇怎么洗干凈

1、洗杏鮑菇前，籌備一盆凈水，可在水里先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然后，將杏鮑菇放在水里泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較臟，泡事后，還可把水順著一個標的目的攪，如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。

2、洗杏鮑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由于這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體也不易消化。

3、杏鮑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗杏鮑菇時在水里放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。

怎么辨別杏鮑菇的好壞

1、試含水量：有些商販為了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓就會發(fā)現(xiàn)，這樣的蘑菇容易變質(zhì)。

2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否則蘑菇品質(zhì)容易降低。

3、看外觀：除蘑菇、金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯、不發(fā)粘的菇類。

4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要購買。

好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。

杏鮑菇的功效作用

1、降血脂降血壓

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用杏鮑菇的人人體血液中的膽固醇含量明顯降低，還能軟化保護血管，有明顯的降血脂降血壓的作用。

2、提高免疫力

杏鮑菇中含有多糖及豐富蛋白質(zhì)。多糖是一種特殊的免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中起到巨大作用，從而刺激人體抗體形成，且肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)是維持身體免疫系統(tǒng)技能的重要營養(yǎng)素，是白血球和抗體的重要成分，因此，多多使用杏鮑菇可增強人的免疫力。

3、美容養(yǎng)顏

杏鮑菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促進腸道蠕動和食物的消化，對于治療飲食積滯癥有非常好的效果，能有效幫助便秘患者通腸排便，排除人體內(nèi)毒素，進而除去暗沉膚色，保持皮膚光滑白嫩。

如上所述，很多人認為要想補充營養(yǎng)需多吃肉類、魚類，其實這個觀點是錯誤的，蔬菜與菌類、豆類、雜糧等都得跟上來，不能一味的只吃肉哦！要注意均衡營養(yǎng)，多鍛煉身體！