茶樹菇炒肉相信大家都吃過，是一道非常有名且常見的家常小菜，經常能在餐桌上看到。眾所周知，茶樹菇的營養豐富，常吃對人體健康有很大的幫助。下面我們來看看茶樹菇炒肉要做才最好吃？

茶樹菇炒肉的做法

1、茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。

2、浸泡后的茶樹菇，用清水沖洗后瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分。

3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。

4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色，最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

茶樹菇有哪些吃法

做法一：

1、將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒。

2、雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用。

3、鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色。

4、放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻后加入能沒過所有食物的開水。

5、湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。

做法二：

1、排骨飛水后，沖洗干凈浮沫；生姜切片，茶樹菇用水浸泡至軟后切去根部，清洗干凈

2、全部材料放進湯鍋，加入10碗清水，大火煮開后轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。

做法三：

1、將干茶樹菇洗凈，放入清水中泡發半個小時，將五花肉洗凈切成方墩，排骨斬塊，分別放入沸水中滾一下去除血沫。

2、鍋內放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上色，放入大蔥段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味。

3、放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火燜數小時，最后大火收汁即成。

茶樹菇的食用價值

中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療于一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。

茶樹菇的適用人群

一般人都適合食用茶樹菇，尤其適合高血壓、心血管、肥胖癥患者和骨質疏松、久病體虛人群適宜食用。

高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克，含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此，高鉀低鈉的食物，符合高血壓群體的飲食原則。

肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低，幾乎沒什么熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，所以，吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此，多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。

如上所述，茶樹菇炒肉非常簡單易學，初學者都能很快上手，也非常適合上班族，幾分鐘即可做出的一道美味營養的菜。茶樹菇還可以搭配很多營養食材一起烹調哦！