大蔥很多人都認(rèn)識，但是大蔥籽想必就沒有那么被人們熟知了吧！人們對于大蔥籽的印象多半是栽種，其實(shí)大蔥籽也是能夠食用的，它是一種多用途、多功效的食材。大蔥籽食用起來，價(jià)值是非常高的。
大蔥籽的功效與作用
1、白蔥籽能補(bǔ)腎壯陽。白蔥籽性質(zhì)溫和，味道辛辣，含有大量的硫化物，有很強(qiáng)的補(bǔ)腎壯陽作用，平時(shí)能用于男性陽痿早泄等腎虛癥狀的治療，治療時(shí)可以把白蔥籽炒制以后食用，每次食用三十到六十克，每天一次就可以。
2、白蔥籽能增加食欲。白蔥籽含有一些揮發(fā)油，能促進(jìn)胃液和唾液分泌，也能增加身體內(nèi)消化酵素的含量，能加快腸胃對食物的消化與吸收，具有增強(qiáng)食欲的作用，平時(shí)能用于人類消化不良和食欲不振等癥的調(diào)理，功效特別明顯。
大蔥籽的禁忌
1、患有眼疾，胃腸道疾病，潰瘍病的人群、表虛、多汗者都不能食用。
2、腋臭的人群不建議在夏季食用。
3、不建議與蜂蜜，狗肉，公雞肉一塊食用。
4、白蔥籽的禁忌。白蔥籽雖然對人體有多種好處，但是它服用時(shí)也有一些禁忌存在，那些患有腸胃疾病的人群不能多吃白蔥籽，另外那白蔥籽對人類的汗腺有很強(qiáng)的刺激作用，那些患有腋臭的人群不能服用白蔥籽不能讓會讓癥狀加重，再就是那些表虛多汗的人群也應(yīng)該禁食白蔥籽。
大蔥籽的營養(yǎng)價(jià)值
1、大蔥籽含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素。
2、大蔥籽的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素。
3、大蔥籽含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣，而且還含有微量元素硒。
4、大蔥籽同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃浚岣呋謴?fù)疲勞的作用。
5、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。
怎么區(qū)分蔥籽與韭菜籽
1、區(qū)分蔥籽與韭菜籽嘗味道。區(qū)分蔥籽與韭菜籽時(shí)可以嘗它們的味道，蔥籽放在嘴里嚼食以后會有濃郁的蔥香，韭菜籽放在嘴里嚼食以后會有濃郁的韭菜香味，大家一嘗就能把它們區(qū)分開。
2、區(qū)分蔥籽和韭菜籽看外形。蔥籽與韭菜籽雖然都是黑色的顆粒狀物質(zhì)，但是它們的形狀也有一定的不同，蔥籽外觀是三角狀的卵形，一面微凹另一面隆起，隆起的一面有一到兩條棱線，而韭菜籽則是扁卵形，它的頂部鈍，基部稍長，而且隆起面上有網(wǎng)狀皺紋。
3、蔥籽與韭菜籽的功效不同。蔥籽與韭菜籽的功效也大不相同，蔥籽性溫，味辛，能溫腎也能明目，平時(shí)多用于人類陽痿和目眩等多種常見病的治療，而韭菜籽不但性質(zhì)溫和，味道辛而甘，還能溫補(bǔ)肝腎、壯陽固精，它對男性陽痿早泄和腰膝酸痛以及白濁帶下等多種常見病都有出色治療作用。
大蔥籽里面含有一些特有的物質(zhì)，適量的食用一些有壯陽、增加食欲的好處。我們都知道，任何事物有利就有弊，所以大蔥籽也是有一定的食用禁忌的，有腋臭、口臭、口腔潰瘍、腸胃不好的人群都不適合食用它。
