芹菜的存在和香菜有些類似，因為芹菜和香菜一樣也是一種有味道的蔬菜，儼然一副蔬菜界的御姐范，就像蘿卜青菜各有所愛一樣，不喜歡芹菜和喜歡芹菜的人基本上一樣多。但是依舊不能阻止芹菜成為人們的家常菜。
芹菜炒肉的做法
材料：芹菜、瘦豬肉、干紅辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、植物油
做法：
1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。
芹菜炒牛肉的做法
材料：牛里脊、芹菜、食鹽、味精、干辣椒、高湯
做法：
1、將牛里脊切絲，加淀粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均腌15分鐘備用。
2、芹菜擇洗干凈，取莖部切成長段;蔥、姜、紅辣椒切絲。
3、將腌好的牛里脊絲下鍋過油后撈出;鍋內留油少許，下蔥姜絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛里脊絲、精鹽，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。
芹菜炒香干的做法
材料：歐芹、豆腐干、食鹽、茶匙醬油、湯匙紅尖椒、植物油
做法：
1、準備食材：香芹、豆腐干、紅尖椒等，香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈。
2、鍋內放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃，再放入香芹一同翻炒，香芹稍炒軟時放入紅尖椒
3、放適量鹽調味，放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋。
芹菜的營養價值和功效
芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
1、平肝降壓
芹菜里含有酸性的降壓成分，已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應，可以起到降壓的作用，對于“三高人群”、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。
2、鎮靜安神
芹菜里含有堿性成分，人體食用后能起到安定的效用，對于壓力大的現代人群可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效。
3、利尿消腫
芹菜里含有利尿的成分，可以促進尿液排泄消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人群。
4、養血補虛
芹菜里含有豐富的鐵元素，對于缺鐵性貧血的人群有很好的食用價值，可以養血補虛。
5、抗癌防癌、清熱解毒
芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期服用清熱解毒，女性多食用后還具美容功效。
芹菜的家常做法基本上就這幾種，當然這幾種主要是針對一般的人家而言，對于那些對廚藝有研究的人家，芹菜的家常做法當然會更多，這也更好的幫我們證明了芹菜確實是居家生活所必須的一種菜品。
