說到紫蘿卜,估計大家比較陌生,因為我們平時吃的蘿卜一般都是紅蘿卜與白蘿卜,紫蘿卜還是比較少見,其實紫蘿卜與胡蘿卜非常相似,甚至被稱為紫色胡蘿卜。下面和小編一起去了解下紫蘿卜吧!

紫蘿卜的特征
紫色胡蘿卜與一般的胡蘿卜特性、特征基本相同,所不同的果實顏色為紫色,營養價值高,紫色胡蘿卜被認為對健康更有益。紫色胡蘿卜是一種常見的蔬菜,與胡蘿卜特性、特征基本相同,所不同的果實顏色為紫色,營養價值高。紫色胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,這些胡蘿卜素攝入人體后,就可以轉變成維生素A,不僅具有補肝明目的作用,還可以治療夜盲癥。胡蘿卜含有極為豐富的胡蘿卜素,而且在高溫下也很少破壞,并容易被人體吸收,進而轉變成甲種維生素,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥;對于缺乏維生素A的眼干燥癥和小兒軟骨病,也有輔助治療作用

紫蘿卜簡介
紫色胡蘿卜是一種帶根皮的蔬菜。據國外報道,常食帶根皮的蔬菜,可以強壯身體,御寒耐冷。日本學者認為,帶根皮的蔬菜生長在土壤里,根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。胡蘿卜的根和葉含豐富的胡蘿卜素,食用后可以轉化成人體所需的維生素A;常吃胡蘿卜,可以強化視力,改善貧血,保持人體表皮細胞的正常象作。人體皮膚、眼睛、鼻子、喉嚨、氣管、肺、腎臟等部位幾手都有乳膜組織,必須靠維生素A來幫助正常的分泌豁液,否則細菌容易在體內孽生,比較容易生病,而胡蘿卜就是維生素A的最佳來源,對乳膜組織的自我修復非常重要。

中國醫學也記載,胡蘿卜味甘辛,性微溫,具有“下氣補中,利脾膈,潤腸骨,安五藏”的功效。經常吃胡蘿卜對增強中老年人體質、防治呼吸道感染,調節新陳代謝,以及增加抵抗力有顯著的功效。紫色胡蘿卜可說是一種難得的果、蔬、藥兼用的食材,比擬為人參,真的實至名歸。

紫色胡蘿卜的營養價值
1、紫色胡蘿卜能預防高血壓
紫色胡蘿卜中不但含有大量的胡蘿卜素,還有一些紫色素存在,這些物質被人體吸收以后能抑制血壓上升,也能提高肝功能,經常食用也能預防糖尿病的發生。

2、紫色胡蘿卜能預防眼疲勞
紫色胡蘿卜還有大量的花青素,這種物質可以直接作用于人類的眼睛,能提高視力,也能緩解眼疲勞。紫色胡蘿卜中的花青素,還能增強血管彈性,防止膽固醇囤積,對人類的動脈硬化和高血脂,有一定的預防作用。

3、紫色胡蘿卜能美容延緩衰老
只是胡蘿卜中含有的花青素,是一種天然的抗氧化成分,同時它還含有一些維生素c,和一些黃酮類物質,它們被人體吸收以后可以提高人體細胞活性,也能滋養皮膚,促進皮膚細胞代謝,還能淡化色斑,平時經常食用紫色胡蘿卜,美容養顏還能延緩衰老。

4、紫色胡蘿能通便減肥
紫色胡蘿卜中還含有大量的膳食纖維,能增加腸胃蠕動,促進大便生成與排出,平時食用不但能預防便秘,還能起到減肥瘦身的重要功效。

紫蘿卜的食用禁忌
紫蘿卜平時食用時也有一些禁忌,最大的禁忌就是它不能與醋一起食用,不然會讓紫蘿卜皮的營養成分大量流失,食用以后也起不到應有的作用,另外紫蘿卜皮易生吃,高溫烹調以后也會讓營養價值明顯下降。

通過以上內容,相信大家對紫蘿卜有了更深入的了解。雖然紫蘿卜并不常見,但也是有地方可以購買的,喜歡吃的可以專門去購買一些紫蘿卜吃,味道爽脆,含豐富的維生素,吃了對人體諸多好處哦!