南瓜藤就是南瓜的嫩騰與嫩葉，具有非常高的食用價(jià)值，且做法簡(jiǎn)單，味道鮮嫩美味，深受大家的喜歡。那么南瓜藤吃了到底有哪些好處與壞處呢？南瓜藤要怎么做才好吃？下面跟小編一起去了解下吧！

南瓜藤的功效與作用及禁忌

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀元素、鈉元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、鈣元素、磷元素、鐵元素、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用能夠補(bǔ)充身體所需的微量元素以及維生素。

2、緩解便秘

南瓜藤中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有很強(qiáng)的持水性，它吸水后使腸內(nèi)容物體積增大，大便變松變軟，通過腸道時(shí)會(huì)更順暢更省力。并且膳食纖維還能夠作為腸內(nèi)異物能刺激腸道的收縮和蠕動(dòng)，加快大便排泄，起到緩解便秘的作用。有便秘?zé)赖呐笥巡环脸砸欢螘r(shí)間南瓜藤來(lái)緩解便秘。

3、緩解燥熱體質(zhì)

南瓜藤性涼，入肝、胃、肺經(jīng)，有清熱瀉火的功效，有的朋友甚至?xí)?jīng)常半夜熱醒，而食用南瓜藤這種蔬菜對(duì)于緩解燥熱體質(zhì)是由很好的幫助的。

南瓜藤的食用處理方法

1、先把葉莖從主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗無(wú)需特別處理。

2、要一點(diǎn)一點(diǎn)把外面那層外皮剝下來(lái)，要?jiǎng)兏蓛簦诟胁藕枚邸兊臅r(shí)候，左右手要互相配合，一個(gè)手剝皮，另一個(gè)手要稍稍用點(diǎn)力往上頂一下，就能剝的比較順利了。把南瓜藤一小段一小段地折下來(lái)，每次一折，都要輕輕地將絨毛層撕干凈。

3、葉柄也要如同主藤一樣處理，剝?nèi)ネ鈱拥慕罱j(luò)。

4、把南瓜葉面上的筋絡(luò)撕去。

5、南瓜葉撕成小塊，再把少許鹽撒在葉上，輕輕搓揉幾下，至柔軟出水，就可除去葉片表面的茸毛了。處理好的南瓜苗，可以拿來(lái)烹制了。

南瓜藤怎么做好吃

1、南瓜苗湯。南瓜苗，皮蛋一個(gè)，大蒜，姜片，家樂濃湯寶一袋。將南瓜苗摘洗干凈，用開水氽燙兩分鐘撈起放容器里備用；炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，皮蛋塊炒香至表面微黃；加入清水一碗，再放入一個(gè)家樂豬骨濃湯寶（若有高湯最好），煮三分鐘左右，湯色變白倒入裝南瓜苗的容器里即可。

2、南瓜藤炒肉絲。新鮮南瓜藤，豬腿肉各適量。將新鮮南瓜藤，去葉撕去藤筋膜衣，切成南瓜藤段。豬肉切成肉絲，加酒，鹽，生粉腌制一會(huì)。熱油鍋，先將豬肉絲入鍋滑炒一下，然后放入南瓜藤段快炒。最后放鹽蘑菇精入味即可。

3、蒜香南瓜藤。南瓜藤洗凈，再剝兩粒大蒜剁泥備用。點(diǎn)然煤氣，把鍋?zhàn)訜裏幔谷氩栌停扔幸欢ㄓ蜏睾蟀阉饽嗟谷脲伬镬猿矗兴庀阄对侔涯瞎咸俚谷脲佒屑被鸪矗晕⒎磶妆槟瞎咸倬褪炝耍俜湃脒m量的鹽拌勻，南瓜藤就可以起鍋裝盤了。

南瓜藤葉子上面的絨毛能吃嗎

一般建議不要吃南瓜藤葉子上面的絨毛，這是南瓜為了避免蟲咬以及陽(yáng)光暴曬進(jìn)化出來(lái)的，主要成分為纖維素和蠟質(zhì)。

南瓜藤葉子上面的絨毛雖然無(wú)毒，但是會(huì)影響口感，而且不經(jīng)處理就吃的話，還可能會(huì)刺激食道，引起不適感。因此在食用南瓜藤葉子之前，一定要去除南瓜藤葉子上面的絨毛。

如上所述，南瓜大家都非常了解熟悉，但是南瓜藤還有不少人并沒有吃過，甚至丟棄掉，特別的可惜。現(xiàn)在越來(lái)越多人知道南瓜藤的美味及價(jià)值了，但是南瓜藤剝皮需要耐心哦！沒有耐心的小伙伴可以去購(gòu)買剝好皮的南瓜藤哦！