在中國烹飪一道菜的手法、材料和工序因人而異，各不相同。洋蔥炒土豆片的做法也是如此。小編在下面羅列了幾種做法，但是并不能代表洋蔥炒土豆片的全部，因為，人的創(chuàng)造力是無窮無盡的。

洋蔥炒土豆片的做法

材料：洋蔥、馬鈴薯丁、食鹽、醬油、味精、蔥、花椒、柿子椒。

做法：

1、土豆去皮切片，將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧簦尚K，蔥和辣椒切小段。

2、鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加醬油翻炒。

3、最后放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。

洋蔥炒土豆片的詳細(xì)做法

材料：洋蔥、土豆、青椒、油、鹽、生抽、老抽、雞精、干紅椒。

做法：

1、兩個小土豆去皮，洗凈，切成薄皮按，用水泡一下。

2、洋蔥去外皮，洗凈，切成片狀。

3、土豆倒去水沖洗一下，晾下水。鍋里倒油，鍋熱后倒入土豆片翻炒，切點干辣椒放進去。

4、土豆炒了變金黃時，加點生抽翻炒。

5、土豆有點難熟，大概六成熟左右，加入洋蔥進去一塊炒，沒多久就能聞到洋蔥的香味。

6、加點老抽上色，不要太多，要不然醬油色太重，感覺不太清淡。

7、青椒切絲，加點個進去，不必太多，主要配色用的。如果菜炒的有點干的話，可以加少量水炒

8、最后放一點鹽，雞精翻炒出鍋。

洋蔥炒土豆片的正宗做法

材料：洋蔥(白皮)、土豆(黃皮)、芹菜、香菜、植物油、鹽、胡椒粉、

做法：

1、將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，切成碎末，香菜、芹菜摘洗干凈切成碎末備用?/p>

2、土豆帶皮洗凈，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛)。

3、把煮好的土豆晾涼，去皮后切成小薄片待用。

4、在煎盤內(nèi)放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉(zhuǎn)動煎盤，使土豆片在煎盤里轉(zhuǎn)動。

5、使其一面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續(xù)轉(zhuǎn)動，再撒勻鹽和胡椒粉。

6、然后使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發(fā)出香味，即可用鏟子鏟入盤中。

洋蔥炒土豆的營養(yǎng)價值

洋蔥(白皮)：洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內(nèi)可殺死多種細(xì)菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內(nèi)鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質(zhì)的前列腺素A1而呈現(xiàn)降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。

近年來醫(yī)學(xué)臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養(yǎng)保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。

土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達(dá)300余毫克.土豆的營養(yǎng)價值非常高，對防止中風(fēng)、和胃健脾； 中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。

土豆淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進腸道微生物生長發(fā)育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40%，對調(diào)解消化不良又有特效；它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。

洋蔥和土豆都是非常營養(yǎng)、健康的食物。雖然說這兩者的結(jié)合并不一定能夠做到讓所有人都滿意，洋蔥的特殊氣味可能會讓不喜歡洋蔥的人不習(xí)慣，但是喜歡洋蔥和土豆的朋友一定要試試哦。