香瓜，葫蘆科植物的果實(shí)肉質(zhì)，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實(shí)的花托與外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為“瓜果”。香瓜的果實(shí)由五個心皮構(gòu)成，種子著生于心皮的邊緣，屬于側(cè)膜胎座，而每個心皮的中央皆有一片由中肋衍生形成的假隔膜。香瓜的種子周圍裹著一層甜甜的、富含養(yǎng)分的粘液，這層黏液除了引誘鳥兒啄食種子外，也可以提供種子萌發(fā)時所需要的營養(yǎng)。
香瓜的營養(yǎng)價值
1、香瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。香瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。
2、香瓜含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
香瓜的功效與作用
1、甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩。
2、甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)。
3、甜瓜蒂中的維生素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷。外用治急性黃疸型傳染性肝炎、鼻炎、鼻中癟肉。
4、香瓜子清熱解毒利尿。
香瓜的食用禁忌
1、凡脾胃虛寒、腹脹便溏者切勿食用。
2、有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎食用。
3、甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。
