南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。果實作肴饌，可代替糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。　

南瓜的營養價值

南瓜營養豐富，含有多種對人體的有益成分。如多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。南瓜屬于高鈣、高鉀、低鈉的蔬菜，含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。另外南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等。

南瓜的功效與作用

1、解毒。南瓜富含維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒功效。

2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的作用。

4、消除致癌物質。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。　　

5、促進生長發育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

6、防治妊娠水腫和高血壓。孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥，促進血凝及預防產后出血。

如何做南瓜百合粥

1、準備適量的南瓜，然后南瓜洗凈后泡皮，再切成塊。

2、將切好塊的南瓜放入蒸鍋中，蒸熟。

3、取適量糯米淘洗干凈，放入鍋中，并加入適量水。

4、水燒開后，加入蒸熟的南瓜。

5、再次燒開后，用筷子將加入的南瓜攪散，然后小火月20分鐘左右。

6、然后把新鮮百合沖洗一下后一瓣一瓣掰開，并再次洗凈。

7、將洗凈的百合加入南瓜粥中，燒開后轉小火，大約5分鐘左右就可以了。