1、形態區別：花椰菜外表為乳白色且葉片顏色較淺；西蘭花外表為綠色或藍色且葉片為藍綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集。2、營養價值區別：花椰菜維生素C的含量特別高；西蘭花黃酮含量更高，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、胡蘿卜素含量都比花椰菜高。3、味道區別：花椰菜味道相對較濃；西蘭花味道相對較淡。
一、形態區別
1、花椰菜：又叫花菜，外表顏色為乳白色，葉片顏色較淺
2、西蘭花：外表顏色為綠色或藍色，葉片為藍綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集。
二、營養價值區別
1、花椰菜：富含黃酮，長期食用具有極好的抗癌作用，且維生素C的含量尤其高。
2、西蘭花：黃酮含量更高，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、胡蘿卜素含量都比花椰菜高。
三、味道區別
1、花椰菜：味道相對較濃，花椰菜則更適合炒食。
2、西蘭花：味道相對較淡，西蘭花適合涼拌和清炒。
花椰菜不建議生吃。花椰菜在栽培過程中需要施肥，噴灑農藥，花椰菜表面殘留有害物質。直接生吃的話，剩下的有害物質容易對身體產生不良影響，所以建議花椰菜成熟后再吃，對人體健康也有幫助。莖葉生長，結球時溫度最好保持在20度到25度之間，土壤最好是肥沃的沙土，深層次一點的土壤。
1、品種選擇：春季秋季選用不同品種，適應溫度。2、播種育苗：結合當地氣候和品種選擇播種時間，采用大棚育苗方式。3、整地施肥：選擇未種過十字花科蔬菜的耕地，施足基肥，修整田埂，覆蓋地膜以提高地溫。4、定植：適時定植，合理安排植株間密度，定植后澆水。5、田間管理：適當施肥、澆水，中耕松土，適時折葉。6、采收：及時采收。
1、澆水：花菜播種后澆少量水等待出苗，出苗后適當澆催苗水，保持土壤濕潤，蓮座期、開花期需水量最大，適當加大澆水量，雨季加強排水，避免因積水導致植株爛根，影響產量。2、施肥：花菜肥料
有機花椰菜的耐澇能力較差，在多雨地區及地下水位高的環境條件下種植花椰菜，都應該采取深溝高廂的技術措施，以利排水，這是栽培花椰菜成功與否的關鍵所在。花椰菜亦忌連作，前作以瓜類、茄果類、豆類蔬菜為宜，應選擇肥沃的壤
早花是過早形成小花球的現象。植株苗期遇到低溫，使花芽過早分化，提早形成花球，這種花球難以發育成肥大花球，此外，品種混雜、冬性弱和品種也會形成早花。青花是花球上產生綠色不苞片、萼片等不正常的現象，這可能是花球發育
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