西芹是傘形目、傘形科、芹菜屬感光性蔬菜，又叫白芹、洋芹，它是從歐洲引進的芹菜品種，也是一種淺根性蔬菜。西芹和芹菜在外形、味道、吃法及功效上有所不同，注意脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。
一、西芹是什么菜
1、西芹是傘形目、傘形科、芹菜屬感光性蔬菜，又叫白芹、洋芹，是芹菜的一種。
2、西芹是從歐洲引進的芹菜品種，也是一種淺根性蔬菜，因其有股芳香氣味且吃起來滑嫩脆口而深受人們喜愛。
二、西芹和芹菜的區別
1、外形區別
（1）西芹：西芹水分較少，看起來比較干，莖葉稍粗一些，且根部也比芹菜粗一些，整體呈碧綠色。
（2）芹菜：芹菜比較細小，下半部分莖干呈白色，而上半部分莖葉呈綠色，且水分較多。
2、味道區別
（1）西芹：西芹聞起來有股特殊的香味，很像藥味，因而也叫藥芹。
（2）芹菜：芹菜有股芳香味，聞起來較香。
3、吃法區別
（1）西芹：西芹一般用來做香料，同時也可以生吃或用來榨汁，或者做成沙拉、做成餃子餡、包子餡等。
（2）芹菜：芹菜一般用來炒菜，被當做配料來食用，尤其是與香干、肉一起炒至，口感極佳。
三、食用禁忌
1、脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。
2、西芹不能與胡蘿卜、兔肉、雞肉、甲魚等食物一起食用。
