瑪卡原產于南美洲安第斯山脈，生長在海拔3000米以上的山區，中國適合瑪卡生長的地方有麗江、九寨溝等。瑪卡是一年到多年生的草本或半灌木，枝葉為紙質、花瓣為白色，呈線形或匙形，花序為頂生或腋生。地下根莖長十余厘米，顏色為紫色或黃色，質地堅硬。瑪卡的根莖可以炒熟食用，也可涼拌，當地土著人榨汁飲用。
一、瑪卡產地
瑪卡產地在南美洲安第斯山脈，生活在海拔三千米以上的高原山區，晝夜溫差要求在30℃以上，雨量充足，周圍有淡水湖。瑪卡可以人工種植，在中國，適合瑪卡生長的地方主要有麗江、香格里拉、九寨溝，這些地方地形復雜、立體氣候明顯的自然條件。
二、瑪卡長什么樣
瑪卡是一年到多年的生草本或半灌木，常有單毛、腺毛、柱狀毛，莖單一或多，枝葉草質為紙質，線形鉆頭形為寬橢圓形，全緣、鋸齒緣為羽狀深裂，總體花序為頂生和腋生，花瓣為白色，少數為粉紅色或微黃色，線形至匙形。其地下根莖長10~14厘米，直徑最寬3~5厘米，顏色為黃色和紫色，質地密集硬度。在秘魯，淡黃色的根最常見，形狀、味道也最好。
三、瑪卡怎么吃
瑪卡的根莖可以吃，新鮮的根莖可以和肉和其他蔬菜一起炒，也可以晾干后用水和牛奶煮，也可以做涼拌菜，當地的土著人經常把新鮮的根和水果榨汁作為飲料喝。
