牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，牛蒡可以每天吃，沒(méi)有副作用，對(duì)體內(nèi)各系統(tǒng)的平衡有恢復(fù)功能。牛蒡茶中含有很多牛蒡苷和木脂素，其中牛蒡苷元是抗癌活性物質(zhì)，可與人參匹敵，有“東方參”的榮譽(yù)。牛蒡茶顏色金黃，香味宜人，是適合幼兒四季的保健飲料，也可以燉、煮、涮、做湯等。

一、牛蒡茶

1、牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品，牛蒡根深入地，可以吸收土壤養(yǎng)分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。另外，牛蒡從整體到收獲，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，需要避免雨季，所以每年只收獲一次，顯示出更珍貴的明代李時(shí)珍稱“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳細(xì)記載了牛蒡性溫、味甘無(wú)毒、十二經(jīng)脈、五臟惡氣、久服輕身耐老。牛蒡茶在排除人體毒素的同時(shí)，具有營(yíng)養(yǎng)成分滋養(yǎng)和烹飪的特征，符合中醫(yī)“一消，必有一補(bǔ)”的理論。 

2、世界著名營(yíng)養(yǎng)保健專家艾爾·敏德爾博士在其著作的抗衰老圣典中描述：牛蒡的根部受到全世界人的喜愛(ài)，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草。”牛蒡可以每天吃，沒(méi)有副作用，對(duì)體內(nèi)各系統(tǒng)的平衡有恢復(fù)功能。

3、另外，牛蒡茶中含有很多牛蒡苷和木脂素，其中牛蒡苷元是抗癌活性物質(zhì)，可與人參匹敵，有“東方參”的榮譽(yù)。牛蒡茶顏色金黃，香味宜人，是適合幼兒四季的保健飲料，也可以燉、煮、涮、做湯等。

二、歷史

東方參、學(xué)名牛蒡、東方參、東方牛鞭菜等。1000多年前，日本從中國(guó)引進(jìn)并改進(jìn)成食物。當(dāng)日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)，要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量栽培，中國(guó)大陸以山東臨沂蒼山莊碼頭為最，江蘇豐縣金陵、沛縣棲山也有栽培基地，通常出口到日本、馬來(lái)西亞、臺(tái)灣等，莊碼頭有自己的食品加工廠。

三、種類

根據(jù)茶的保健流派，日本茶道股份有限公司主張純牛蒡根制茶，牛蒡茶（黃金牛蒡茶）需要添加各種青草藥，形成所謂的五形茶、八寶茶蒼山莊塢一帶、豐縣、沛縣一帶的牛蒡茶種類主要根據(jù)加工分為牛蒡茶（花片、斜片、柳葉、馬蹄小圓片），牛蒡茶按包裝分為片茶、袋茶、禮品盒茶。蒼山一帶更以出口為主，主要出口日韓東南亞等國(guó)家。

四、藥用價(jià)值

《本草綱目》中詳細(xì)記載，牛蒡性溫，味甘無(wú)毒，通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣外，長(zhǎng)期服用輕身耐老。具有清熱、解毒、除濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補(bǔ)腎、益氣、降壓、防中風(fēng)的效果。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為東洋參（牛蒡）是中藥也是蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，東方參新鮮食品百克含水量87.00克，蛋白質(zhì)0.80克，碳水化合物3.00克，熱量38.00千卡，粗纖維2.40克，灰分2.40克，鈣242.00毫克，磷61.00毫克，鐵7.60毫克，胡蘿卜素390.00毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.29毫克，維生素C25.00毫克，尼克其中胡蘿卜素含量是胡蘿卜的287倍，鈣含量是根莖蔬菜中最高的。摘自：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所主編《蔬菜栽培學(xué)》、《本草綱目》（草部第十五卷）、美國(guó)著名保健專家艾爾.敏德爾博士著《抗衰老圣典》、《藥草保健圣典》。

五、牛蒡茶的功效

1、牛蒡茶對(duì)三高、糖尿病有很好的預(yù)防和抑制作用。 高血壓是世界上常見(jiàn)的心血管疾病，也是世界上最大的疫情之一，容易引起腦、心、腎器并發(fā)癥，嚴(yán)重危害人類健康，因此對(duì)高血壓的早期認(rèn)識(shí)、早期預(yù)防、及時(shí)治療具有重要意義。 牛蒡茶中含有豐富多彩的水溶性纖維素和菊花糖，能夠阻攔膽固醇的肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽排放和膽固醇排放，減少人體脂肪吸入，因而常喝牛蒡茶確實(shí)能夠降脂減肥，防治結(jié)石。牛蒡根中含有的牛蒡苷可使血管擴(kuò)張，達(dá)到降血壓的功效。 含有高纖維的牛蒡茶對(duì)糖尿病人的血糖控制非常有利，具有解渴的藥理作用，非常適合糖尿病人長(zhǎng)期飲用。

2、牛蒡茶具有抗衰老的作用。 牛蒡富含蛋白質(zhì)和多種人體需要維生素和微量元素，在排出毒素的同時(shí)，進(jìn)行必要的滋養(yǎng)和烹飪，達(dá)到排出、補(bǔ)充、調(diào)整的三個(gè)效果，恢復(fù)自然平衡的健康狀況，清潔血液垃圾，促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，美國(guó)著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老圣典》書中指出，牛蒡深受世界人們的喜愛(ài)，它是幫助人體維持良好工作狀態(tài)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草，對(duì)體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有恢復(fù)效果，他指出了世界上最長(zhǎng)的使用壽命。

3、牛蒡茶具有通經(jīng)絡(luò)活血化瘀的作用。 李時(shí)珍的《本草綱目》中記載了牛蒡能“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”，可以調(diào)整女性的生理日期，對(duì)女性氣滯的癥狀和長(zhǎng)時(shí)間坐在辦公室的上班族有很好的作用。 

4、牛蒡茶具有排毒潤(rùn)腸的效果。 能排出胃腸毒素。對(duì)頑固便秘者有很好的效果。牛蒡有很好的排毒效果，可以加速乙醇在體內(nèi)的代謝，醉漢可以解酒。

5、牛蒡茶對(duì)人體的特殊效果。

（1）可以提高人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)“骨膠原”提高體內(nèi)細(xì)胞的活力。

（2）體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可發(fā)生30種以上物質(zhì)，其中“多量葉酸”可以防止人體細(xì)胞發(fā)生不良變化，防止癌細(xì)胞發(fā)生。牛蒡茶中含有大量的牛蒡苷和木脂素，其中牛蒡苷元是抗癌活性物質(zhì)。功能實(shí)驗(yàn)證明，牛蒡苷和木脂素具有明顯的抗癌作用。

（3）促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，使t細(xì)胞以3倍的速度增長(zhǎng)，加強(qiáng)免疫力，提高抗癌效果。

（4）促進(jìn)體內(nèi)磷鈣和維生素d的組合平衡，維持人體成長(zhǎng)。

6、補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)。 牛蒡茶含有豐富多彩的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，在其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營(yíng)養(yǎng)成分可以促進(jìn)新陳代謝，蛋白質(zhì)可以提高人體免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有抗衰老的功能。牛蒡茶所含營(yíng)養(yǎng)成分有助于維持人體平衡，調(diào)節(jié)人體功能，對(duì)癌癥預(yù)防起著重要的作用。

7、排出體內(nèi)毒素。 牛蒡茶含有豐富的飲食纖維，可以緩解食品釋放的能量，減弱脂肪聚集在體內(nèi)，加快分解脂肪酸的速度，不僅降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，還幫助通便、排泄，迅速消除體內(nèi)堆積的有害代謝物，對(duì)排毒、通便（3小時(shí)-3天）、降低脂肪、減肥（20天-40天）非常有效。

8、調(diào)節(jié)人體平衡。 中醫(yī)認(rèn)為，疾病的發(fā)生只是陰陽(yáng)失衡，血?dú)庋h(huán)不良必然導(dǎo)致陰陽(yáng)失衡，是百病的根源。《本草綱目》中有“通十二經(jīng)脈”之論，即連接各臟腑環(huán)繞人體的主要經(jīng)絡(luò)是十二正經(jīng)和任脈和監(jiān)督脈，它們是氣血流通全身的道路。筋脈暢通，氣血暢通，人體平衡，即健康。

六、識(shí)別方法

1、地面和原料是相當(dāng)重要的標(biāo)準(zhǔn)。

（1）首選“中國(guó)牛蒡之鄉(xiāng)”——蒼山牛蒡是中國(guó)牛蒡的起源地和出口優(yōu)先地。新鮮牛蒡經(jīng)專家精心挑選，即個(gè)人均勻相似，營(yíng)養(yǎng)豐富，加工無(wú)中空的牛蒡，保證制作美味有效的牛蒡茶。

（2）同時(shí)，加工技術(shù)也是最重要的因素。傳統(tǒng)的加工方法有干燥、脫水、烘烤等，但這種簡(jiǎn)單的加工技術(shù)制作的牛蒡茶的質(zhì)量和效果不符合要求。國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)牛蒡茶是在傳統(tǒng)式的牛蒡茶加工工藝的基本上進(jìn)行科技創(chuàng)新，運(yùn)用傳統(tǒng)式的工藝流程和當(dāng)代高新技術(shù)生物專利精制而成，不添加任何的化學(xué)成分，既可以保證牛蒡的豐富多彩營(yíng)養(yǎng)不流失，又可以保證牛蒡的藥用功效最大化。

2、看包裝，包裝不僅體現(xiàn)牛蒡茶的等級(jí)，也是質(zhì)量、效果的保證。散裝牛蒡茶片一般質(zhì)量比較低，產(chǎn)地不明，安全性沒(méi)有保障，效果更難說(shuō)的大包裝稍好一點(diǎn)，但是牛蒡茶每天喝，開封后不能密封的話，容易“走氣”，接觸濕氣容易發(fā)霉，茶營(yíng)養(yǎng)高容易繁殖寄生蟲，一般來(lái)說(shuō)，開封后香氣、口感、效果打折的精細(xì)包裝是國(guó)內(nèi)外品牌牛茶采用的通用包裝，不僅能保證牛茶的香味不揮發(fā)，還能保證口感。

3、看提取效果，一般好的牛蒡茶熱水提取后，有濃郁的人參香味，茶色紅潤(rùn)，味道甘醇，耐提取。相反，一般的牛蒡茶差別很大。好的牛蒡茶有效，經(jīng)常喝會(huì)有口干、腹脹、放屁、排便功能強(qiáng)化、饑餓等好轉(zhuǎn)反應(yīng)。一般來(lái)說(shuō)別很大，不符合衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的牛蒡茶也會(huì)引起其他疾病。

七、牛蒡茶的副作用

1、初飲者可能發(fā)生排便功能增強(qiáng)（不是水瀉）現(xiàn)象。

2、牛蒡茶有助于穩(wěn)定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

3、不與其他茶混合飲用，泡好的茶片最后最好吃。

4、堅(jiān)持喝一個(gè)月會(huì)有明顯的效果。

八、如何選擇牛蒡茶

1、原料：原料直接決定牛蒡茶的質(zhì)量，選擇來(lái)自“牛蒡之鄉(xiāng)”——蒼山牛蒡最好。因?yàn)槟抢镉刑貏e適合牛蒡生長(zhǎng)的土壤和新鮮干凈的空氣、水分，所以養(yǎng)育的牛蒡營(yíng)養(yǎng)豐富，生命力強(qiáng)，是中國(guó)牛蒡的產(chǎn)地和出口優(yōu)先地。

2、外觀：看茶片是否中空（茶片中心是白色的空洞)，看是否是小圓片（小圓片是優(yōu)質(zhì)的金牛蒡），茶的顏色是否是紅酒紅色，沒(méi)有雜質(zhì)的香味是否濃。好牛蒡茶熱水提取后，有濃郁的人參和咖啡香味，茶色紅潤(rùn)。

3、口感：好牛蒡茶味甘醇光滑，耐沖泡，喝后口有余香，淡淡甘甜。相反，普通牛蒡茶大不相同。

4、包裝：包裝不僅體現(xiàn)牛蒡茶的等級(jí)，也是質(zhì)量、效果的保證?？赐獍b是否有食品安全認(rèn)證QS標(biāo)志，看內(nèi)包裝是否嚴(yán)密，內(nèi)包裝采用鋁膜紙，保鮮性和防水性好。

九、如何保存牛蒡茶

1、牛蒡茶干茶的保存方法類似于茶葉的保存方法，保存方法不當(dāng)，與茶葉一樣容易受潮，香味容易散發(fā)，受水分、光的影響容易變質(zhì)。保存牛蒡茶的環(huán)境非常重要。保存環(huán)境要避免潮濕，避免陽(yáng)光照射，避免與異味重的物品一起放置。 家庭用量少的話，用普通商品帶來(lái)的牛蒡茶盒就可以了。

2、為了不被太陽(yáng)照射，必須是深色的。茶盒的箱子和蓋子組合起來(lái)，減少箱子內(nèi)空氣的進(jìn)入。或者用食品袋，選擇質(zhì)量好的無(wú)孔塑料食品袋，加入牛蒡茶后，可以擠出袋內(nèi)的空氣。把包裝好的牛蒡茶放在避光干燥的地方就行了。

十、注意事項(xiàng)

1、喝的時(shí)候應(yīng)該注意的事情，牛蒡茶喝的時(shí)候不要太濃，太濃容易發(fā)火，就像我們平時(shí)喝高湯一樣，喝的量多容易發(fā)火，泡的時(shí)候適當(dāng)加蜂蜜不會(huì)發(fā)火。

2、牛蒡茶有排毒養(yǎng)顏、減肥的效果，女性在月經(jīng)期間最好不要喝。

3、每天5~8克，便秘者、減肥者可以適當(dāng)增加牛蒡茶。

4、牛蒡茶不能冷飲，冷飲會(huì)引起腹瀉。