1、產量稀缺：洋槐蜜的蜜源植物一般只在每年的4~6月份左右才有。2、大量出口：由于洋槐蜜在國際蜂蜜貿易中售價最高，所以國內生產的洋槐蜜大部分都會出口到國外。3、品質優良：洋槐蜜的品質較高，色澤透明如水，是我國出口級別最高的蜜種。4、口感極佳：洋槐蜜口感甘甜適中，入口有清淡的槐花香味，頗受歡迎。
一、產量稀缺
洋槐蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐（洋槐），花期一般在每年的4~6月左右，由于此時外界還開著油菜花、紫云英等其他蜜源，而蜜蜂的采集行為無法控制，只有在洋槐樹成片分布的地區才能生產出純正的洋槐蜜，因此洋槐蜜相對比較貴。
二、大量出口
洋槐蜜的總產量實際上并不低（約占全年蜂蜜的10%），但由于洋槐蜜是國際蜂蜜貿易中銷售價格最高的蜜種，因此國內生產的洋槐蜜大部分已出口到國外，只剩下少量洋槐蜜在國內市場銷售，這種人為原因導致的“物稀為貴”也是洋槐蜜價格相對較高的主要原因。
三、品質優良
洋槐蜜的品質在所有單花蜜中名列前茅，色澤像水一樣透明（很多洋槐蜜因含有少量其他蜜種而呈水白偏黃色)，實際上蜂蜜在國家貿易中的等級是按顏色來劃分的，因此水白色的洋槐蜜是我國出口級別最高的蜜種，從而導致大量洋槐蜜出口，而只剩下少量洋槐蜜供應國內市場。
四、口感極佳
洋槐蜜是味道最好的蜜種之一，口感甘甜適中，入口有清淡的槐花香味，受到很多消費者的歡迎，加之大量出口導致的“供不應求”，使得洋槐蜜的價格相對較高。值得注意的是，有些人過于吹捧進口蜂蜜，實際上這些所謂的進口蜂蜜可能只是國產蜂蜜出國溜了個彎而已。
