巴沙魚用來冒充龍利魚，是因?yàn)樗鼈冇泻芏嘞嗨浦帯?/strong>
龍利魚是海魚，身上沒有河泥的腥味，而巴沙魚雖然是淡水魚，但身上也沒有這種味道。
龍利魚的刺較少，巴沙魚身上的刺也比較少。
龍利魚價(jià)格高，巴沙魚較便宜，將后者冒充前者可以獲得更高的利潤。
巴沙魚經(jīng)過長時(shí)間烹煮，肉質(zhì)也和龍利魚一樣不會(huì)出現(xiàn)太大的變化。
一、巴沙魚為什么用于冒充龍利魚
1、龍利魚是一種海魚，魚肉上沒有淡水魚身上帶有的河泥腥味，而巴沙魚作為一種淡水魚，魚肉上也沒有河泥腥味。
2、龍利魚魚肉上的魚刺較少，而巴沙魚魚肉上的魚刺也比較少，二者非常難區(qū)分。
3、龍利魚的價(jià)格貴，而巴沙魚的價(jià)格便宜，冒充出售可以獲取更大的利潤。
4、龍利魚和巴沙魚一樣，在水中長時(shí)間煮，其肉質(zhì)不會(huì)發(fā)生太大的變化。
二、巴沙魚是淡水魚還是海水魚
1、巴沙魚是一種淡水魚，屬于鯰魚的一種，通常是生活在河里的，尤其是在東南亞地區(qū)的河里比較常見，當(dāng)然也有直接淡水養(yǎng)殖這種魚的。
2、巴沙魚喜歡集群，常活動(dòng)于上、中水層，雜食性魚類。巴沙魚對(duì)于環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)性，因此，巴沙魚可以在比較臟的環(huán)境中生存，因此，有些人就誤解巴沙魚是吃垃圾的。
3、但其實(shí)并不是如此，巴沙魚不吃垃圾，也不喜歡在臟水中生存，一般食用的巴沙魚都是養(yǎng)殖出來的，如果水體特別差，巴沙魚也會(huì)死亡，因此是可以放心食用的。
4、巴沙魚魚肉比較多，魚刺卻非常的少，所以受到人們的喜歡，并且魚肉質(zhì)很的鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。
5、一般超市賣的巴沙魚最常見的就是巴沙魚片，都是提前經(jīng)過處理后片成魚片的，所以常見的都是冰凍的、無刺的巴沙魚，真正完整的巴沙魚其實(shí)是有刺的。
