巴沙魚是一種重要的食用魚種，在越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為巴沙魚在生長過程中，有三塊較大的油脂在腹腔內。一般超市里的巴沙魚都是急凍魚片，無鱗無刺，整片的魚肉。在烹調之前要先用酒和鹽腌一會兒，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚?？梢宰銮逭舭蜕臭~和香煎巴沙魚，巴沙魚的營養豐富且美味，脂肪含量也很低，健身養生達人都可以適當的多吃巴沙魚。
一、巴沙魚是什么魚
巴沙魚在越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為巴沙魚在生長過程中，有三塊較大的油脂在腹腔內。巴沙魚是一種重要的食用魚種，一般超市里的巴沙魚都是急凍魚片（無鱗無刺，整片的魚肉），在烹調之前要先用酒和鹽腌過，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
二、巴沙魚的吃法
1、清蒸巴沙魚
（1）先把巴沙魚切片，再用料酒、鹽、姜、蔥等材料腌制。
（2）然后給魚肉擺盤，撒上姜蔥、適當的調料，再蒸魚即可。
2、香煎巴沙魚
（1）解凍巴沙魚并擦干水分，在魚片中加入黑胡椒粉、鹽等佐料腌制。
（2）放入油鍋中，用中小火煎巴沙魚當，雙面煎至金黃色時，即可出鍋。
巴沙魚用來冒充龍利魚，是因為它們有很多相似之處。龍利魚是海魚，身上沒有河泥的腥味，而巴沙魚雖然是淡水魚，但身上也沒有這種味道。龍利魚的刺較少，巴沙魚身上的刺也比較少。龍利
巴沙魚不能生吃，巴沙魚屬于淡水魚，有寄生蟲，寄生在魚體內的寄生蟲也都會分別適應不同魚的體液滲透壓，淡水魚體液的滲透壓更接近陸地生活的人類體液滲透壓，所以淡水魚體內的寄生蟲更容易在人體內生存，所以最好熟吃巴沙魚。巴沙魚肉質細膩，味道鮮美，富含維他命、礦物質等營養成分。
巴沙魚是淡水養殖的魚類，屬于河魚，不屬于海魚。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰，為無鱗魚類。目前國內沒有大規模養殖巴沙魚，市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。它是湄公河流域特有的優質經濟魚類，肉質細嫩鮮美，營養豐富。
1、產地區別：巴沙魚是淡水魚類，龍利魚是海產魚類。2、脂肪含量區別：巴沙魚有著大量的脂肪，龍利魚很少或者幾乎沒有。3、外觀區別：巴沙魚的體型很大，龍利魚的體型比較小。4、產量區別：巴沙魚產量很高，龍利魚不易養殖，因此產量很低。
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