菌類食物在我們生活中經常會有，但其中有一個命中卻比較少見，它就是紅菇。有很多資料表示紅菇這種菌類食物目前還不能夠人工種植，一般都是野生品種。這對于很多人來說是很難獲取到的，首先需要了解就是它的收獲季節。
野生紅菇幾月份才有
野生紅菇需要在八九月份才會有，一般是在夏秋季節生長出來,但是采摘時間需要在凌晨。 紅菇生長對地理環境周邊生態要求非常嚴格。一些雜品野生菇只要樹林下都會長。而紅菇只生在原始的某種硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中(只要人把樹一砍了這里就不會生紅紅菇)。而且其非常有選擇性。
新鮮紅菇怎么保存
新鮮紅菇可以臨時在冰箱中儲存一下，但是不能長時間的放著，因為冰箱里水份多。紅菇屬于菌類，很容易腐爛的。紅菇的一般的儲存方式就是曬干后，裝在保鮮袋或者安扣盒內。蓋好蓋子。放在通風干燥的地方即可。
在我們的日常飲食方面，紅菇是可以長期食用的。不過需要注意的是選擇正宗的紅菇。紅菇營養豐富，屬于高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或燉后，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。
怎樣分辨野生紅菇真假
1、分辨野生紅菇看菌蓋
平時分辨野生紅菇時應該看它的菌蓋，特別是菌蓋的顏色，真的野生紅菇菌蓋的正中央部位有些顏色偏差，多是深紅色或者暗紅色，比菌蓋基他部位的顏色要深一些，而那些假紅菇是沒有這種顏色差別的。
2、分辨野生紅菇看菌桿
分辨野生紅菇時看它的菌桿也可以，真正的野生紅菇菌桿是實心的，而且有小洞存在，而那些假的紅菇菌桿則是空心的，而且也沒有小洞存在。
3、分辨野生紅菇聞味道
味道也是大家分辨野生紅菇真假的一個重要方法，真正的天然野生紅菇是有自然香氣存在的，而且不刺鼻，而那些假的紅菇則沒有自然香氣，有些還會有種刺鼻的氣味。
4、分辨野生紅菇看顏色
看紅菇會不會掉色也是辨別真假的一種方式，真正的紅菇在遇水浸泡時，會慢慢變色，而且顏色散開時也不會均勻，而假的紅菇在遇水以后則會快速掉色，而且水中散出的顏色特別均勻。加外真正的野生紅菇做出的湯品味道清甜，而假的紅菇做出的湯味道口感很差，一點也沒有清甜的感覺。
紅菇的食用方法有哪些
一、紅菇干貝粥
1、將洗凈的紅菇、干貝、大米放入高壓鍋中，加入適量水，加適量鹽，味精，定時18分鐘（這個是按我平時煮的量設定的時間）。
2、熟后開鍋，加入一點茶油或是芝麻油便可。也可以加一點香菜。
二、五花肉燉紅菇
1、先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出濾干。
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘。
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉中火小煮10分鐘即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。
紅菇含有大量的營養物質，并且是可以進行長期食用的。不過目前紅菇的采摘方法比較困難，所以市場上正宗的野生品種也比較難得，大家在購買之前一定要辨認清楚。
