在我們國家大部分生產的白茶都是直接銷往國外。在我們國家，人們用的茶葉基本上都是綠茶或者是紅茶，所以人們對于白茶的了解都是非常少的。很多人并不清楚白茶是一種什么樣的茶，以及白茶到底有多少種品種？今天小編就帶大家來認識認識一下我們國家非常著名的白茶。
白茶是什么茶
白茶的加工工藝，保持了白茶外形完整，銀白似雪，所以稱作白茶。白茶的品種有：壽眉，白毫銀針，白牡丹，和新白茶等。白茶具有消毒，殺菌和消炎的功效，白茶也是很好的清涼飲料。白茶中的營養物質可以起到抗癌的作用，白茶還有降血脂，降血壓，降血糖的功效，白茶還可以預防和治療糖尿病。
白茶有幾種
1、白牡丹
白牡丹茶如其名，沖泡之后形狀和花朵極其相似，宛若花蕾綻放。按其品質又可以劃分為特級、一級、二級和三級。四個等級的白牡丹有一些差異，其中特級白牡丹毫心最多，葉面呈有光澤的翠綠色，潔凈無蠟葉，泡出來的茶湯清澈橙黃，品嘗起來清甜醇厚，回味無窮。
2、貢眉
貢眉，又叫壽眉，是白茶各個種類中的銷量冠軍，它的產量占據了白茶總產量的半壁江山。貢眉可以分為特級茶、一級茶和二級茶。其中特級茶毫心多而肥壯，葉片潔凈而有光澤，呈現出干凈溫柔的墨綠色，泡出來的茶湯是清澈的淺橙黃色，香氣鮮爽甘醇。
3、白毫銀針
白毫銀針，又叫銀針、白毫，一直以來都被譽為“茶中美女”。白毫銀針也有三個等級，分別為特級、一級和二級。白毫銀針普遍呈銀白勻亮的色澤，泡出來之后香氣鮮醇濃郁，口感清鮮嫩。
4、新白茶
新白茶是福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新白茶的葉片呈現有光澤的暗綠色，香氣清爽，口感濃郁，湯色和綠茶很相似但是沒有綠茶的香氣，濃醇清甘是其特色，受到很多消費者的青睞。
為什么叫白茶
白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是我國的特產，產于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎首創的。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
福鼎白茶與安吉白茶有什么區別
1、從品種上來說，福鼎白茶是六大茶系(綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶)中的白茶，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香蜜韻、湯色杏黃清澈、滋味清淡回甘的的品質特點。安吉白茶是六大茶系中的綠茶，是浙江的一款名優綠茶。之所以也叫白茶，是因為安吉白茶在22-24攝氏度的時候茶葉為嫩白色。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。
2、從工藝上來說，福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳”，可見福鼎白茶制作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回歸自然、最生態、最健康的茶葉。安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青)、揉捻、復炒、烘焙。新葉經過四五個小時的攤放，然后按照一定的溫度和時間進行殺青屬于非發酵茶，在這之后是整形理條，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。
3、從特性上來說：福鼎白茶屬微或半發酵茶;安吉白茶屬于非發酵茶;發酵茶含有更多的活性酶和維生素，所以前者在預防心血管疾病有更好的效果;而非發酵茶則相對顯得更加綠色生態，在抗輻射延緩衰老方面更突出;
4、從歷史淵源上來說：福鼎白茶起源于唐代甚至更久遠的遠古時代，這里有太姥娘娘藍姑治麻疹的神話白茶傳說，也有唐代茶圣陸羽在《茶經》中“永嘉（今溫州）東（南）三百里有白茶山”的記載，福鼎白茶在發展期間一直沒有間斷過;而安吉白茶的發現時間要追溯到上世紀八十年代，1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發現了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認識和開發。
