牛蛙是蛙類的一種，它的體型比較大，外表呈花色，一般以綠色和灰褐色比較常見。生活中還有一種叫做青蛙的動物，兩者從外形上看比較類似，所以也常常被人們用來做比較，有些人甚至說它們就是同一種東西，那么事實真的是這樣的嗎？
牛蛙是青蛙嗎
牛蛙和青蛙都是蛙類，但是牛蛙不是青蛙。
蛙類是指青蛙、蟾蜍等沒有尾巴的兩棲動物，它們在分類上是屬于脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱。
牛蛙和青蛙的區別是什么
1、牛蛙背部的皮膚較平整，沒有膚褶；青蛙背部的皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。
2、相比青蛙來說，食用牛蛙可以幫助人體補充大量營養物質、滋補解毒了、補足氣血，經常性的食用牛蛙，有利于人體健康。
牛蛙的食用價值
1、營養價值高
牛蛙中的蛋白質成分較多，還含有脂肪和糖類，其肉質鮮嫩，蛋白質含量有56.53%、脂肪為43%、碳水化合物9.65%，并含有磷、硫等營養元素，還含有豐富的維生素。
2、補氣
中醫認為牛蛙有補氣、治脾虛的功效。
牛蛙中含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和預防更年期骨質疏松；還含有維生素E和鋅、硒等微量元素，這些元素可以延緩衰老，還能起到抗癌的效果。
3、滋補解毒
牛蛙具有滋補解毒、滋陰壯陽，及養神安神的功效；其內臟中含有豐富的蛋白質。
牛蛙的食用禁忌
1、一定要選購活的牛蛙，因為牛蛙一旦死亡，其體內帶有的病菌會大量繁殖，而且牛蛙死后蛋白質會快速分解，不但營養價值降低，還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害。
2、購買后要及時處理，及時烹飪加工。在烹飪時一定要燒熟煮透，千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒；加工時注意衛生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。
其實只要了解了牛蛙和青蛙之后，還是很容易將它們區分開的，牛蛙和青蛙還是有很大的不一樣的。適量的食用一些牛蛙有補充營養、解毒、補氣等好處。在吃的是一定要做熟，不要吃生的或者半生不熟的牛蛙。
