想必大家對于中華鱘魚已經非常熟悉了，中華鱘魚不僅味道鮮美，而且它的營養價值也是一般普通魚類所不能比擬的，長期食用的話還可以達到養顏美容的功效。不過在制作成美食之前，最先的步驟就是需要將中華鱘魚處理干凈，去皮就是第一道工序。

中華鱘魚魚皮怎么去除

1、將宰殺后的鱘魚在水中沖洗干凈。

2、用80度左右的開水燙一下鱘魚皮。

3、在鱘魚身上撒適量的鹽和白醋。

4、用刀、竹簽或洗鍋用的干凈鋼絲球等慢慢刮即可。

中華鱘哪個部位有毒

中華鱘沒有毒，可以放心進行食用；但野生中華鱘是國家一級保護動物，不能食用，只能食用人工養殖的。

中華鱘魚是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類，不僅營養價值高，還具有美容功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，也是研制美容化妝品最好的生物原料。

吃中華鱘魚有什么好處

1、為身體提供多種營養

鱘魚是一種高營養的水產魚類，含有大量的蛋白質和脂肪，還有多種鐵、磷、鈣及硒等多種微量元素，且營養物質容易被人體吸收，平時食用鱘魚能加快身體新陳代謝，提高身體免疫力。

2、降血脂

鱘魚的膽固醇含量很低，食用后會讓身體血液中的膽固醇分解并排出體外，對預防高血脂有很明顯的功效，經常食用能明顯降低血栓、動脈硬化等疾病的發生機率。

3、滋補身體

鱘魚的肉質細嫩，含有二十多種人體必須的氨基酸，還有多種礦物質和維生素，具有清熱、明目、淡斑美容、緩解胃病和腰痛，還具有滋補作用，對人類病后身體的恢復有很大的好處。

4、抗癌

鱘魚中含有一些天然的軟內，這些軟內中含有大量天然的抗癌成分，能有效減少癌細胞的生成，平時食用可以起到良好的防癌抗癌作用。

中華鱘魚與俄羅斯鱘魚的區別

1、中華鱘

淡水中最大的魚，生理結構特殊。

中華鱘體呈梭形，頭部和身體背部為青灰色或灰褐色，腹部為灰白色，各鰭為灰色；全身沒有刺，只靠少量硬骨和背部一列、體側和腹部各兩列共五列漂亮的骨板及軟骨脊椎支撐起龐大的身軀。

它們的背鰭前骨板一般為12-14塊，體側骨板數為24-37塊，頭大呈長三角形，頭背部骨板光滑；眼睛以前部分扁平呈犁狀，并向上翹，口在頭的腹面，成一條橫裂，口能夠自由伸縮，上下唇具有角質乳突，口前方并列著4根小須，眼睛很小，眼后有噴水孔。

2、俄羅斯鱘魚

俄羅斯鱘魚的很尖，有點上翹，中華鱘魚比較圓和短，看不出上翹的趨勢；兩者雖然都是尾鰭的上面部分比下面部分大一些，但俄羅斯鱘魚的差別很夸張，尾鰭的上部又尖又長，接近長尾鯊尾鰭的上半部了，而中華鱘魚的上下長度差異就沒有那么夸張。

中華鱘魚全身都是寶，它的利用率非常的高，雖然網上很多傳言說它的魚頭是不可以進行食用的，但實際上它的魚頭并沒有毒，可以安全放心的食用。除此之外，它的魚肚、魚筋都能做成各種美食。