螃蟹是人們非常喜愛吃的水產(chǎn)品之一，螃蟹的品種有很多，且不同地方產(chǎn)的螃蟹口感也會(huì)有所不同，其中要屬陽澄湖大閘蟹最為出名，體大膘肥，肉質(zhì)鮮美，十分受歡迎。那么陽澄湖大閘蟹每年的產(chǎn)量與銷量大概是多少呢？陽澄湖大閘蟹屬于淡水蟹嗎？
陽澄湖大閘蟹是淡水蟹嗎
陽澄湖大閘蟹是淡水蟹。
陽澄湖大閘蟹又叫金爪蟹，主要產(chǎn)自蘇州陽澄湖，其蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。
每年農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。
陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量和銷量
2017年陽澄湖大閘蟹的平均規(guī)格為每只3.34兩，比去年同期增重約6.2%，且品質(zhì)高于往年。但2017年總產(chǎn)量僅為1200噸左右，比去年減產(chǎn)約900噸。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量為2100噸左右，而2017年由于各種因素的影響，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量僅約為1200噸，比去年減產(chǎn)約900噸。
在大閘蟹銷售旺季，行業(yè)檢索量到達(dá)波峰，2015年檢索最高值為18019次，2016年為12839次，行業(yè)標(biāo)桿蘇蟹閣和蟹狀元日最高檢索量為913次，484次，市場需求旺盛，說明大閘蟹品牌集中度低，留給其余品牌市場空間較大。
陽澄湖大閘蟹如何辮真?zhèn)?/strong>
1、飽滿度：陽澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時(shí)，捏上去則會(huì)有空洞感。
2、青背：陽澄湖大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色；其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中帶有紅色。
3、白肚：陽澄湖大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。
4、金爪：陽澄湖大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力，放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如；其他湖區(qū)蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。
5、黃毛：陽澄湖大閘蟹蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，呈黃色；其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。
陽澄湖大閘蟹幾月份上市
陽澄湖大閘蟹每年一般在9月中旬開湖上市，但具體上市時(shí)間要等陽澄湖協(xié)會(huì)公布。
通過以上內(nèi)容，相信大家對(duì)陽澄湖大閘蟹都有了一定的了解。陽澄湖大閘蟹在我們中國十分出名，一說起大閘蟹必然會(huì)想起陽澄湖大閘蟹，所以陽澄湖大閘蟹每年的銷量都非常高。
