柿餅，是一種傳統(tǒng)小吃，營養(yǎng)價(jià)值很高，柿餅風(fēng)干后表面是呈現(xiàn)白色的物質(zhì)，那就是柿霜，柿餅為干果類，是太陽曬制而成，曬干后的柿子就是柿餅，是很多人很喜歡的一道小吃呢，那么柿餅上的白霜粉是什么，一起來和小編看看。
柿餅上的白霜粉是什么
1、柿餅上的白霜粉是柿霜，在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉干燥時(shí)隨水分蒸發(fā)而滲出的葡萄糖和果糖的凝結(jié)物，入藥稱柿霜，柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細(xì)，涂擦，可治口瘡、口角炎。
2、在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時(shí)，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)柿餅都是干燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
柿餅吃多了會(huì)怎樣
1、柿子吃多了會(huì)得柿石病，年齡偏大的人，消化功能減退，多食易得柿石病。空腹也不要多吃柿子。
2、此外，柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，形成胃結(jié)石。
3、柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槠浜禽^多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。
柿餅的功效與作用
1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對(duì)于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效。
2、降氣止咳：柿蒂對(duì)于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果。
3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對(duì)穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、消炎等均有益處。
4、適合于甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處,防治便秘、痔瘡等：食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對(duì)于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
女人吃柿子的好處
1、補(bǔ)充能量：柿子中含有果糖豐富，果糖分子量小易于身體消化和吸收，吃柿子可以迅速的為身體補(bǔ)充能量，恢復(fù)健康活力的狀態(tài)。
2、補(bǔ)血：吃柿子可以刺激血紅蛋白快速的合成鐵元素，而且柿子本身就含有大量的鐵元素，對(duì)缺鐵性貧血的患者有很好的補(bǔ)氣血作用。
3、活血降壓：柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿子在秋季成熟，它熟透的以后比較軟，不太好存儲(chǔ)。所以秋天吃新鮮成熟的柿子是最好的，柿子是日常生活中比較常見的水果，部分人喜歡生吃柿子，也有部分人喜歡吃柿餅或者用柿子加工出來的食物，雖然吃柿子雖然有一定的好處，但是還是要適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
