醋栗又名燈籠果，作為一種果肉鮮嫩又香甜，而且營養豐富的水果，是深受大家喜歡的。果實近圓形或橢圓形，成熟的時候果皮是黃綠色，光亮且透明。未成熟時味極酸，成熟后和完全成熟后分別呈黃綠色和紫紅色，非常甜。下面我們一起來了解下醋栗吧。
醋栗是什么
醋栗為醋栗科植物山麻子的果實，漿果球形，徑7～9毫米，紅色，果期7～8月，采取成熟果實，曬干。生于雜木林或針闊混交林中。分布我國東北、華北、山西、陜西、甘肅等地。
歐洲人自中世紀起來就拿來享用的夏季漿果，采收季節非常短。又名燈籠果，近圓形或橢圓形，成熟時果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見，比較小，花萼宿存，很像燈籠，故名燈籠果。我國各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種是從外國引入的。
醋栗怎么吃
1、釀醋栗酒：將醋栗做成果酒可以使醋栗得到長期保存，這樣做出來的果酒不僅入口甘甜、回味悠長，也極具保健作用，沒事來上一口，那滋味，用一句來形容“美極了”。
2、醋栗卷：醋栗還可以加上蛋和面粉做成果香濃郁的醋栗卷。搗碎后做成醋栗果醬，經過特殊工藝加工后做成醋栗膏。
3、醋栗泡水：普通百姓人家還將醋栗泡水喝。
4、糕點配料：蘇式糕點里面也常常放入醋栗制成美味可口的小點心。
醋栗的功效
中醫認為醋栗性味辛，溫。具有解毒的功效。主治感冒。
1、醋栗具有軟化心腦血管，調節血脂血壓的功效，對中老年人來說非常實用。它還能增強人體免疫力，對一些疾病乃至癌癥都有預防作用。此外，醋栗果肉中的果膠能夠保護胃黏膜，減少酒精、辣椒等物質的刺激，保護腸胃。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏和罐頭等。醋栗的花和芽中含有芳香油，是良好的蜜源植物，還是極有觀賞價值的園林樹木。
2、現代醫學認為，醋栗能利咽化痰，可治肝炎，咽喉腫疼，肺熱咳嗽等。《藥性歌括四百味白話解》中記為：酸漿苫塞，清肺治肝，咽喉腫痛、熱咳能安。經現代科學檢測，燈籠果含有豐富的酸漿醇AB、酸漿果紅素、生物堿、枸緣酸、胡蘿卜素、酸漿果黃質、禾本甾醇、鈍葉醇、環木菠蘿烯醇，羊毛脂-8-3B-醇等。這些都是人類生長中不可多得的微量元素。我國70年代簡版《中草藥圖普》記為：燈籠果治小兒百日咳、急性氣管炎、糖尿病（對注胰島素者無效）水腫，根煎劑治細菌性痢疾特效。現代民間驗方：燈籠果根煎劑對乙型肝炎有特效治療。用其與茶同飲能明目清腦、穩定血壓、降低血脂，久服無頭暈之憂。
3、成熟果食甜美清香，是營養較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C，對治療再生障礙性貧血有一定療效。果實有清熱利尿功效，外敷可消炎，全草入藥，有清熱毒功效，尤其對扁桃體發炎療效甚佳，花萼為定喘藥。
吃醋栗的注意事項
1、雖然醋栗適量多吃也是沒有問題的，還是不能過量食用。如果過量地進食醋栗，還是有可能會帶來消化的問題。
2、醋栗要當季的才好吃。醋栗在南方采果時間一般是五月下旬，而在北方一般是六七月份，購買醋栗的時候要注意是否當季哦！因為當季的醋栗才是新鮮美味又健康的，如果不是當季的醋栗，就有可能是用催熟劑催熟而成，美味度和營養度都會有所下降呢。
醋栗不僅是一種味道鮮美、營養豐富的水果，而且還富含大量的營養物質，高營養而低糖分，是具有多種養生功效，并且非常有食用價值的水果。醋栗一般人群都可以食用，做為美味而又有營養的水果誰不喜歡呢。
