白果俗稱銀杏果，白果的味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在日常生活中很多人都喜歡吃。不僅它的口感非常清爽，而且它含有非常豐富的維生素，對(duì)于美容養(yǎng)顏、降低血壓都有不錯(cuò)的效果。但關(guān)于這種食物什么時(shí)候成熟，很多人都還不太了解。

白果什么時(shí)候成熟

白果一般是在四月上旬開(kāi)花，隨后結(jié)果實(shí)，果實(shí)在九月中旬到十月上旬左右就成熟了，可以根據(jù)銀杏果皮的顏色來(lái)判斷是否可以采摘，如果果皮由青變黃、由硬變軟，這時(shí)就可以進(jìn)行采摘食用。

白果一天最多吃幾顆

食用量，成人每天不超過(guò)10粒。小孩兒不超過(guò)5粒。嬰兒不能服用。

切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。

白果有哪些功效與作用

1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

3、抗?jié)骋窒x：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。

4、止帶濁，縮小便：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

5、降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。

白果有哪些食用禁忌

1、白果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有個(gè)去毒的過(guò)程。首先從市場(chǎng)上將銀杏買回家后，用小錘子敲開(kāi)，去硬殼，切記不要太用力，否則就會(huì)把里面的肉敲破了。等去殼完之后，白果外面還有一層皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是將所有白果放在鍋里加熱。等水開(kāi)了之后不斷的用筷子攪，這樣外面的皮就會(huì)全部自動(dòng)脫落了。

2、白果是含有微毒，所以是不能生吃的。即便是煮熟了也不能夠過(guò)量進(jìn)食，熟的一天最多吃4-5顆，吃10-50顆就有中毒危險(xiǎn)了。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開(kāi)始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無(wú)力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷，接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。

3、吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

4、出現(xiàn)中毒癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡，這個(gè)時(shí)候需要急速搶救處理，中毒后應(yīng)該馬上送到醫(yī)院進(jìn)行洗胃或者是洗腸導(dǎo)瀉。

雖然白果含有一定的有毒物質(zhì)，但熟吃是沒(méi)有影響的。經(jīng)常適當(dāng)食用白果的話可以美容養(yǎng)顏，是一款老少皆宜的保健食品。同時(shí)，白果還能有效預(yù)防老年癡呆癥，建議中老年朋友可以適當(dāng)食用一些。