桂皮是一種非常重要的香料和藥材，是桂花樹的樹皮經過炮制制作而成的一種產品。不過由于泡制的方式不同，規格和厚薄等因素，使得制造形成的產品有一個等級和類別之分，在應用的時候也會有所差別，所以區分它們能夠有效的掌握它們的用途。

肉桂和官桂的區別是什么

官桂和肉桂是同一種藥材，肉桂因加工成不同的規格，所以有官桂、板桂、企邊桂之分，功效是一樣的。

1、官桂和肉桂都屬于樟科植物，來自同一種植物，肉桂可以發汗解表，用于風寒表 證。還可以溫通經脈，用于胸痹痛，心 悸，結代脈，脘腹冷痛等寒邪阻滯病 癥，還可以溫助陽氣，用于脾腎陽虛的 水腫。 官桂功效與肉桂相似，而力薄;桂心入 心脾經，補陽活血善治心腹冷痛，又能 引血化汗化膿，外科常用作內托癰疽痘瘡之用。

2、肉桂功效

①補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。暖脾胃，除積冷，通血脈。

②治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。

③肉桂味辛、甘，性熱;歸腎、心、脾、肝經;香辣氣厚，降而兼升，能走能守。

④主治虛寒腰痛，寒濕痹痛，寒疝，痛經經閉，產后瘀滯腹痛，陰疽流注，癰瘍膿成不潰，或后潰后不斂。

肉桂的作用和價值

1、滋陰補陽

肉桂性熱，能夠溫補命門之火，起到溫補腎陽的作用，是男女保健的非常不錯的選擇。

2、防治心血管疾病

實驗表明，肉桂能增加冠脈流量、保護心肌，對于心血管系統疾病有較好的預防和治療作用。肉桂具有抗潰瘍的作用，可用于消化性潰瘍患者的保健與治療。

3、祛痰鎮咳作用

肉桂中的桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀釋，呈現祛痰鎮咳作用。這個功效或許大家都不是很清楚，現在可以試試哦。

4、健胃的作用

桂皮油刺激嗅覺，能反射地促進胃機能，也能直接對胃粘膜有緩和的刺激作用，使分泌增加，蠕動增強，呈芳香性健胃作用。　

5、殺菌作用

肉桂還具有非常好的殺菌效果，尤其是對革蘭氏染色陽性菌的效果非常的明顯。但是肉桂具有一定的刺激性，所以它不當做抗菌的藥物使用。它的外敷可以用來治療胃病，例如胃痛、胃腸脹氣絞痛等疾病。

6、美容養顏功效

女性常吃肉桂具有美容養顏的功效。

肉桂的適用人群

肉桂非常適合腰膝冷痛、陽虛怕冷、風寒濕性關節炎、四肢發涼、胃寒冷痛、食欲不振的人群食用，如果有嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產后腹痛、月經期間小腹冷痛和閉經、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏癥者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用，每次5克左右即可。

禁忌人群：肉桂是溫熱性藥物，如有口渴、咽干舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性癥狀及各種急性炎癥時，均不宜服用。患有干燥綜合征、紅斑狼瘡、糖尿病、癌癥、結核病、更年期綜合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔瘡、目赤者忌食。

肉桂的挑選方法

一看。一看外觀，形狀完整、沒有霉變者為佳，皮的厚度越厚越好；二看顏色，優質的肉桂的顏色為紅棕色（越南種的桂為紫色，中醫稱紫油桂，產量不穩定，一般市場上買不到）；三看品牌，正規廠家做出來的肉桂，手工會比較漂亮，大小基本一致，兩頭微微卷起。

二聞。新產的肉桂，不用刮，肉桂香氣就很濃郁。生長年份越長的肉桂樹，剝下來的肉桂皮越珍貴，且放多久都不會變質，具有很高的收藏價值。俗話說“陳 肉桂是寶，陳人參是草”，就是這個原因。陳年的肉桂保存時間長，表面容易被氧化，所以有的表面會呈灰白色，這不是發霉變質，只要輕輕刮一下內皮，有黑褐色 的油分出來而且香氣濃，那恭喜了，你找到寶貝了。因為中醫救命處方，大多要肉桂才能讓生命延續。

三問。要問產地，中國的肉桂產量最大的是廣西，有史料記載開始種植肉桂最早的也是在廣西。要問年份，正規的廠家生產的肉桂有統一的采收標準，沒有達到采收年份是不會采剝的，肉桂至少10年以上樹齡采收，未達到年齡的樹采剝出來的產品藥效差幾倍甚至幾十倍。

四刮。中藥肉桂是肉桂樹上剝下來的皮，其主要成分為肉桂油，油分越高，質量越好。用肉眼無法直接看到，因此我們需要用指甲或者其它質地堅硬的物件在它的內皮表面上刮一刮，有紫色的油色出來的肉桂質量好，沒有油的肉桂品質比較差。

五品。前面幾個動作都完成了，我們還有最后一個必須要做的是品嘗。肉桂是要入口的東西，吃的口感很重要。優質的肉桂口感辛辣，有甜味，甜味越重越好。雜質少，口感滑膩，沒有渣感質量最好。

肉桂是一種相對于官桂使用次數更多的桂皮產品。雖然說肉桂和官桂具有的作用和價值并沒有什么區別，不過在使用的時候人們會更加傾向于肉桂，所以學習挑選肉桂是一門非常有用的功課。