蘑菇在我們生活中經(jīng)常能吃，尤其是入春后，餐桌上總能看到各種各樣的蘑菇。蘑菇的肉厚且脆嫩，吃起來(lái)非常的鮮嫩且香味濃郁，并具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受大家的喜愛(ài)！那么食用蘑菇有哪些注意事項(xiàng)呢？

蘑菇不能和什么一起吃

1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃

蘑菇與鵪鶉肉食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長(zhǎng)黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。

2、蘑菇不能和河蟹一起吃

蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

3、蘑菇不能和番茄一起吃

蘑菇和番茄一起吃，破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

怎么分辨蘑菇是否有毒

由于有毒蘑菇與無(wú)毒蘑菇之間沒(méi)有明顯的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，在采摘時(shí)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人是很容易將它們混淆的。 采食野蘑菇時(shí)要特別小心，對(duì)于色彩鮮艷，奇形怪狀的野蘑菇就不要采摘了，往往是有毒的，還有，對(duì)于不認(rèn)識(shí)或從未吃過(guò)的野蘑菇，大家也千萬(wàn)不要采摘食用。我們還可以通過(guò)形狀看蘑菇的毒性，毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長(zhǎng)一些像補(bǔ)丁狀的斑塊，無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)。

觀察蘑菇的毒性，我們還可以從顏色和氣味著手。毒蘑菇大多數(shù)是呈金黃色、粉紅色、白色、黑色、綠色等色，無(wú)毒蘑菇多為咖啡色、淡紫色或灰紅色。而且呢，毒蘑菇有土豆或蘿卜味；無(wú)毒蘑菇基本上是苦杏味或水果味，這些是可以直觀觀察地到的。我們還可以動(dòng)手看看它的分泌物，將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無(wú)毒的分泌物清亮如水，蘑菇撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，撕斷后在空氣中易變色。

如果遇見(jiàn)有人因食用蘑菇中毒了，一定要記住，立即撥打急救電話，并保留毒蕈樣品供專業(yè)人員救治參考。在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后采取催吐措施，如用湯匙壓舌根，以減少毒素的吸收。反復(fù)嘔吐后，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補(bǔ)充體液，防止休克。對(duì)已發(fā)生昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。

新鮮蘑菇可以存放多久

這個(gè)需要根據(jù)你的蘑菇品種和保存的溫度條件來(lái)決定。例如草菇保存一天就不能吃了。而杏鮑菇則可以保存5天以上。一般變軟了就不要吃了，你可以把鮮蘑菇用水焯好后攥干，放在保鮮袋內(nèi)存放在冷凍室，吃前自然解凍就行，可以保管很長(zhǎng)時(shí)間。

吃蘑菇會(huì)發(fā)胖嗎

蘑菇是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒(méi)什么熱量，不用擔(dān)心食用過(guò)量的問(wèn)題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。

通過(guò)以上內(nèi)容，相信大家對(duì)蘑菇的食用禁忌都有了一定的了解。很多人喜歡自己到山上采蘑菇回來(lái)食用，其實(shí)山上有很多蘑菇都是有毒不能食用的，若是對(duì)蘑菇并不了解的話，最好還是不要自己采蘑菇吃，小心誤食毒蘑菇哦！