金針菇是一種菌類食物，其生長的適應力還是比較強的，在我國很多地方都能看見它的身影。在購買金針菇的時候，總是會一大坨連在一起的，很多人都不知道應該怎么清洗它才能洗干凈，其實想要洗干凈它，也是有訣竅的。

金針菇怎么洗干凈

1、首先，將你剛買回來的金針菇簡單的清洗一下，用清水稍微洗一下就可以。

2、接著，將切掉根部的金針菇再浸泡在清水中清洗一下，清洗之前將金針菇用手撕開，撕成五六瓣

3、清洗完之后，用漏勺將金針菇撈出來，放到備用的盆子或者盤子里，當然，在清水里泡上幾分鐘比較好。

金針菇家常做法

涼拌金針菇

材料：金針菇、黃瓜、紅椒、醋、蔥適量、蒜半個、水、橄欖油、白糖少許、辣椒醬適量。

做法：

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用，紅椒去籽切細絲。

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙。

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干最好攥攥金針菇，將水擠干些。

4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。

5、黃瓜去皮切絲因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌。

6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。

金針菇的食用價值

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

金針菇如何保存

1、鹽水浸泡保存。新鮮的金針菇可將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。

2、真空。冰箱冷藏買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

金針菇在洗的時候最簡單的方法就是把它連載一起的根部減掉再清洗就容易很多了。清洗干凈的金針菇可以做成很多美味的食材，不同的做法口感也是不一樣的，這樣可以根據自己的喜好來決定，上面有一種簡單的做法，喜歡的可以借鑒一下。