我國是世界上鱘魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之一。很多種鱘魚都被定為保護動物。如果想要人工養殖就需要辦理一些證件才可以養殖。下面看看鱘魚需要有要求才可以養殖吧。

鱘魚養殖的要求有哪些

在目前市場上可見的鱘魚中，中華鱘、波羅的海鱘、短吻鱘等均為一級保護動物，西伯利亞鱘和俄羅斯鱘至少都是二級保護動物，根據《瀕危野生動植物物種國際貿易公約》規定，鱘形目中所有種鱘魚，如俄羅斯鱘等在我國都屬于國家或地方重點保護動物。

因此，根據《中華人民共和國野生動物保護法》第二十二條規定，馴養繁殖、經營鱘魚實行“經營許可制度”，從事水生野生動物及其產品經營活動的單位和個人，無論養殖銷售還是他用，都必須取得漁業行政主管部門審核批準后發放的《水生野生動物經營利用許可證》，否則均視為違法。中華鱘不允許進入消費環節，不允許流通和銷售。

按照國家相關規定，國家重點保護水生野生動物子二代以后的品種可以用于消費，但是必須辦理《水生野生動物經營利用許可證》和繳納水生野生動物保護費。 辦理《水生野生動物馴養繁殖許可證》證件無需收費，如果養殖的物種需要銷售，就需辦理《水生野生動物經營利用許可證》證件。鱘魚是國家二級保護水生野生動物，養殖鱘魚，必須提供以下材料，辦理《水生野生動物馴養繁殖許可證》。

養鱘魚要辦理哪些證

1、以單位名義申請的，提供營業執照或其他有效證件復印仟以拔話人代表‘或負貢人）身份讓仟夏刈；以個人名義甲i明，提供本人身份證件復印。

2、證明材料（場地、資金、物種來源、設施、技術及人員等證明）：

①養殖場地權屬證明：場地是自有的，提供場地所有權證明件復印；租賃的，提供租賃合約件復印。②物種來源證明：屬于進口的，提供進口批文件復印；屬于引種的，提供引種雙方的有效證明原件。③養殖規模較大的，提供可行性報告（從資金、場地、物種來源、設施、技術及人員、前景預測等方面加以說明）。

3、填寫《水生野生動物馴養繁殖許可證申請表》。

4、填寫馴養繁殖水生野生動物保證書。

5、所在地縣（市、區）、地級市漁業行政主管部門審核申請表和證明材料后加具審核意見。

鱘魚品種分類

中國是鱘魚品種多，分布廣，資源豐富的國家之一，我國境內野生的鱘魚有：分布于黑龍江中游、松花江下游、烏蘇里江流域的匙氏鱘、達氏鱘、和少量的庫頁島鱘；分布于長江、金沙江流域的中華鱘、達氏鱘和白鱘；分布于新疆伊寧，綏定、密布察爾等地水域中的裸腹鱘；分布于新疆額爾齊斯河、布倫托海、博斯騰湖的西伯利亞鱘（貝氏鱘）。

但因為江河筑壩、環境污染、過度捕撈三大主要因素影響，造成鱘魚資源不斷萎縮，現存的8個種類中多數已處于及危狀態。迫切要求人工養殖來改變這種不利的局面。世界各國已進行人工繁殖研究的種類主要有：小體鱘、閃光鱘、高首鱘、短吻鱘、俄羅斯鱘、中華鱘、歐洲鱘、匙氏鱘、達氏鱘等十多個種。還出現了運用雜交優勢原理進行鱘魚種間和屬間雜交的雜交鱘。

雜交鱘是鱘魚類種間或屬間雜交育種的產物，具有個體大、生長快、抗病力強、懷卵量大的優點，能在淡水和咸淡水中生活，是商品飼養中比較適宜的品種。在市場魚類需求量大增的條件下，解決了一定供應問題。其脂與肉層層相間、肉色白、脂色如蠟。其脊骨及鼻，并鰭與鰓，雜交鱘的種類主要有三種：①黑龍江雜交鱘：②史氏鱘×達氏蝗俄羅斯雜交鱘：歐洲鰉(雌)×小體鱘(雄)③人工養成史氏鱘(雄)×野生中華鱘(雌)市面上較為常見的是前兩種。由于雜交鱘是雜交而成的商品魚類，因此不屬于國際、國家等保護名錄種類，是可以售賣的種類。

鱘魚經濟價值

鱘魚經濟價值很高，1998年，鱘魚肉在國際上售價為60美元/公斤、魚籽300美元/公斤、魚籽醬高達700美元/公斤，鱘魚皮是制作高檔皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韌性可與鱷魚皮媲美。全世界鱘魚種類有27種，我國有8種，中華鱘、史氏鱘和達氏鰉則是我國3種主要的鱘魚種類，其中的重要品種中華鱘是我國珍稀水產動物，不但具有重要的科研價值和特殊的學術意義，而且具有很高的經濟價值和藥用價值，被國家列為一級保護動物，是古今中外人們喜愛的水產品。鱘魚的綜合利用鱘魚是我國的名特優珍品，肉味鮮美、骨軟、營養價值高，鱘魚肉和卵的蛋白含量可高達18％和29％。

以鱘魚雌魚出籽率25％計算，魚體仍占75％以上，加工潛力巨大，鱘魚肉加工成的小包裝熏制品、烤魚片、炒魚松、醬魚肝、熏烤魚香腸等在國際市場上很受客商歡迎。鱘魚全身都是寶，利用率極高，除鱘魚肉外，其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風格的中國名菜，均為上等佳肴，餐后回味無窮，經常出現在國宴的餐桌上；魚皮可制膠，同時也是高檔皮革原料；以魚骨做原料制成的高鈣美味食品，具有獨特的藥用價值，對防止老年骨質疏松、增強肌體免疫力、提高大腦活力、促進人體健康十分有利。名貴的鱘魚籽醬特別值得一提的是具有“黑色黃金”之稱的鱘魚籽醬，是由鱘魚卵加工而成，更是馳名中外的高檔食品，在國際市場十分走俏。

鱘魚籽營養價值基本相同，都是含高蛋白、微量元素和多種維生素的黑褐色透明圓粒狀體，經過鹽處理的鱘魚籽醬統稱為黑魚籽醬，是鱘魚加工產業化的龍頭產品，因其價格昂貴，所以素有“黑色黃金”之稱。用于魚籽醬加工的原料魚必須是活體，一般雌雄比例為1∶1，由于各種鱘魚的卵粒大小有差別，故要進一步分級加工。

黑魚籽醬一般的加工程序為：活魚→放血→取卵塊→分離卵粒→洗凈控水→腌制→瀝水裝罐→冷藏。成品的主要成分如下：蛋白質26％～29％，脂肪13％～17％，水分50％左右，灰分0．5％～1．0％，鹽分3％～4％。另外還含有多種氨基酸，其中主要的必需氨基酸含量為：蘇氨酸3．15％，纈氨酸3．09％，蛋氨酸0．98％，亮氨酸4．91％，異亮氨酸2．83％，苯丙氨酸2．13％，賴氨酸4．81％，可以看出，賴氨酸的含量較高，必需氨基酸的比例也接近人體氨基酸組成，又是生食，所以營養價值較高。

鱘魚的觀賞價值鱘魚為軟骨硬鱗魚，是遠古魚類，有活化石之稱，其形態獨特，體呈錐形，頭、軀干為一平面，身披五行骨板并帶有尖棘猶如鎧甲，游如梭靜如艇，體黑灰色，腹部白色，歪尾形，觀之有一種幽深、古樸、別致的感覺，觀賞價值很高，在東南亞、港澳臺等地區將其視為上等觀賞魚。

近幾十年來，由于環境污染及過度捕撈等人為因素的原因，嚴重破壞了鱘魚的生態系統，致使有些鱘魚種類瀕臨滅絕。為了挽救這些瀕危物種，世界各國在鱘魚繁殖、放流、養殖等方面做了大量富有成效的研究工作。

野生鱘魚越來越稀少，人工養殖的技術也越來越成熟，鱘魚現在也很有市場，越來越多的養殖戶們養殖鱘魚。鱘魚全身都是寶，養殖鱘魚是很有經濟價值的。