胡蘿卜是蘿卜的一個種類，外表呈橘紅色，圓錐形，維生素含量豐富，營養(yǎng)價值高，是生活中人們常常選擇食用的一道菜。當然我們都知道，很多食物雖然吃了好，但是多吃反而無益，胡蘿卜也是這樣的。
胡蘿卜吃多了會怎樣
任何食物都是不能吃多的，即使胡蘿卜營養(yǎng)豐富，由于胡蘿卜中的胡蘿卜素含量很高，所以吃多了對卵巢的黃體素會產(chǎn)生影響，女性吃多了會導(dǎo)致激素分泌減少，對和排卵都會造成影響，長期吃多的話可能會導(dǎo)致不孕，所以女性吃胡蘿卜一定要注意量。
吃胡蘿卜要注意什么
1、最好不生吃。可能很多人覺得胡蘿卜生吃比熟著吃要好吃一些，反正也都是補充營養(yǎng)，所以就經(jīng)常生吃胡蘿卜。其實胡蘿卜生吃是不好的，營養(yǎng)也無法被吸收，因為胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性的，一般情況下胡蘿卜素溶解中油脂中才可能在人體轉(zhuǎn)化為維生素A，才能被人體吸收，生的胡蘿卜營養(yǎng)基本上大部分是不能被人體吸收的，所以最好不要生吃胡蘿卜。
2、吃時不喝。在吃胡蘿卜的時候最好不要喝酒，吃胡蘿卜喝酒對人體是很不健康的，因為胡蘿卜素和酒精會發(fā)生反應(yīng)，可能會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，對臟是不利的，經(jīng)常這樣吃的人，可能會患肝病，所以盡量在吃胡蘿卜的時候喝酒。還有不要在胡蘿卜中加，會破壞營養(yǎng)。
3、不吃白蘿。可能之前我們都聽到有人說胡蘿卜和白蘿卜是不能一起吃的，有的人可能會對這句話產(chǎn)生疑惑，其實確實會有影響，白蘿卜和胡蘿卜一起吃會降低二者的營養(yǎng)，胡蘿卜中含有維生素C分解酶，而白蘿卜中含有大量的維生素C，營養(yǎng)就被破壞掉了，所以吃胡蘿卜就不要吃白蘿卜。
胡蘿卜的吃法
清炒胡蘿卜
食材：胡蘿卜、油適量、鹽適量、醋、味精適量、香菜適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切絲，備用。
2、熱鍋上油，油量是平時1倍左右，倒入胡蘿卜絲，炒勻。
3、待胡蘿卜絲炒軟炒入油后，加醋1勺量，炒勻。
4、加鹽、味精、香菜調(diào)味。翻炒均勻，即可出鍋。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1、讓雙眼明亮動人。主要是因為維生素A與β胡蘿卜素具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能優(yōu)化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題，而紅蘿卜都包含大量的這些營養(yǎng)素。
2、預(yù)防癌癥。美國一項針對芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用紅蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍；加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組也在實驗中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報導(dǎo)指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預(yù)防攝護腺癌的一個好方法。
3、抗氧化。紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。
胡蘿卜吃多了嚴重的可能會導(dǎo)致女性不孕，所以喜歡吃的朋友平時適量就好，切記不要過量哦！很多人在吃胡蘿卜的是還喜歡和白蘿卜一起食用，其實這樣是錯誤的吃法，它們兩者是搭配禁忌，分開吃食用價值更高。
