毛芋頭就是芋頭，只是有些地方的說法不一樣而已，因為它外表呈褐色，全身覆蓋著比較多的絨毛，所以有此稱呼。我國使用芋頭的時間非常久，所以關于芋頭的吃法很多，不同的做法口感也不一樣。
毛芋頭怎么吃
一、煎芋頭餅
材料：毛芋頭、白砂糖、淀粉。
做法：
1、芋頭去皮，切片放碗里，處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了。
2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟，蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形，手上抹點油就不粘手了。
3、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另毛芋頭即可。
二、辣醬拌芋頭
材料：食用油、食鹽、辣醬。
做法：
1、熱鍋下油，油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。
3、水開后把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。
毛芋頭的營養價值
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
毛芋頭功效與作用
1、藥膳主食。芋頭具有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
2、消解癰腫毒痛。芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
3、養顏美容、中和胃酸。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
4、增進食欲，助消化。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
毛芋頭的禁忌
1、是芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
2、是對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食。
3、是芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。尤其是食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
毛芋頭有很高的食用價值，其里面含有豐富的維生素和礦物質，食用它可以補充人體所需要的營養元素。在做毛芋頭的時候一定要把它煮熟之后再食用，如果吃到了生的，可能會引起食物中毒等癥狀。
