在我們的周圍有許許多多的水果蔬菜，既能當水果、零食也能做菜的食物，比如涼薯、紅薯、西紅柿、黃瓜等等，即可生吃也可以炒熟當菜吃，都非常的美味營養。那么芋頭也可以吃生的嗎？

芋頭能生吃嗎

芋頭屬于營養滋補類食物，不宜生吃，其中的黏液會刺激咽喉。

中醫認為，芋頭性平味甘，具有補益肝腎、破結散淤、理氣化痰、養胃、通便、解毒的功效。民間視芋頭為滋補之物，常吃，能強身健體，男女老少皆宜。

因含有較多的多糖類膠體物質，容易消化，能養胃寬腸，既可防治便秘，又能止瀉，大病后或體質虛弱的人食之，有助康復。

芋頭爛了還能吃嗎

最好不要吃。很多人可能都是這樣的心理，食物爛了后將爛了的部分切掉吃剩下的好的一部分就行了，當然不能這樣了，芋頭爛了后就不要吃了，腐爛的芋頭中已經產生了很多病菌和霉菌，雖然霉爛的地方看著好像沒事，但是整個芋頭已經被霉菌侵襲了，所以就算是你將芋頭爛了的地方切掉也是不能吃的，不要覺得讓了可惜，如果吃出毛病來那才是因小失大。

芋頭為什么有硬有軟

其實，生的芋頭都是比較硬的。

至于煮熟的芋頭，硬的那種俗稱是“母的”，就是很芋頭葉子連著的根莖；比較軟的，就是這種“母”芋頭又側生出來的芋頭。畢竟，“母芋頭”是作為種子栽植的，生長時間長一些吧，就硬一點了。

1、在買芋頭的時候你要看一下芋頭的外表，因為芋頭的外面經常都會有一些皮毛，把魚頭一部分的表皮遮住了，你要撥開那些皮毛來看，看一下芋頭有沒有發霉，變硬或者有斑點的等等的情況出現，好的芋頭絕對不會有這些情況出現的。

2、第二個你還要看一下芋頭是不是新鮮的，新鮮的芋頭通暢都會比較硬，如果發現芋頭比較軟的，那可能是老芋頭了，是不新鮮的，第三個是買芋頭的時候一般都是買越大的越好，因為芋頭的品質越高，他就會長得越大，假如是一樣大小的芋頭，比較輕的哪一個的質量比較好因為它里面有比較多的淀粉吃起來比較粉，口感比較好。

注意事項：

檢查芋艿頭的橫切面紋理。芋頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。

芋頭的食療作用

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉；含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。

芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。

芋頭是我們經常吃的蔬菜，個頭小小的橢圓形狀，但它的營養價值非常的豐富哦！含大量的維生素及粗蛋白、淀粉，且味道軟肉，男女老少皆宜。不過芋頭可以不能生吃哦，芋頭的粘液會刺激嘴巴及咽喉，容易出現嘴巴癢、咽喉不適等癥狀。