芋頭和紅薯是我們經常吃的一種食物，都含大量的淀粉、維生素及纖維素，吃了對身體有非常多的好處。芋頭與紅薯不僅外形、營養成分非常相似，且同樣都是從土里挖出來的食物哦！那么大家都它們兩者有啥區別嗎？

芋頭和紅薯的區別是什么

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

紅薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等。

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

芋頭和紅薯能一起吃嗎

沒什么忌諱的，紅薯被稱為土人參，它既可抗癌，又可潤腸通便，可常吃，但不要在晚上吃，淀粉在體內不易消化，易長肉肉，最好每天早上吃一個紅薯，有益身體健康。

它們同是淀粉類的食物。沒什么相生相克的說法。也可以作為主食。但是容易發胖。因為它們含糖量高，及易吸收轉換，吃完了多運動就好。

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為"芋頭"或"母芋"，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘗，形成小的球莖稱為"子芋"，再從子芋發生"孫芋"，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經。具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。

芋頭的挑選方法

芋頭烹飪出來口味好不好，除了與烹飪方式和所放的調料有關之外，還與所選擇的芋頭有關，如果在選購芋頭時，多一點兒方法和常識，便可以給芋頭增加口味。

1、一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

2、要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。

3、觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

4、檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質量好，因為它所含的淀粉量高，吃起來比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

吃紅薯的好處

1、抗癌。有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2、通便減肥。吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3、提高免疫力。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

4、抗衰老。抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

通過以上內容，相信大家對紅薯及芋頭都有了更深入的了解了吧！雖然紅薯及芋頭有很多相似的地方，但兩者還有有很多不同地方的哦！比如紅薯可以生吃也是煮熟吃，但芋頭就可以生吃，生吃芋頭非常容易過敏，且芋頭的粘液會讓你嘴巴非常的癢，所以芋頭只能熟透后在食用哦！