荔浦芋頭近些年被人們熟知，從而身價倍漲。它有很高的食用價值，并且口感非常豐富，每年選擇食用它的消費者很多。關于它的吃法有很多，一般都是蒸著吃。別看蒸它很簡單，想要蒸好也并非一件宜事。
荔浦芋頭怎么蒸
蒸法：將荔浦芋頭切成差不多大小的塊，鍋里放大約一碗半水，拿個盤子扣在鍋中，蓋住水（這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕，蒸出來的紅薯口感不好且不易熟透），然后把紅薯沿著盤子周圍貼鍋放，蓋上蓋子，點火。等水開了，轉小火再蒸個25—30分鐘就差不多了。但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時間，只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了。
小提示：在烹制之前，將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個小時再蒸煮，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
荔浦芋頭去皮方法技巧
第一種方法是將帶皮的荔浦芋頭放入一個小口袋里，但是要注意不要裝滿，可以裝一半左右的容量，然后用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下，當然要注意摔的力度，不能把荔浦芋頭摔爛哦。然后再輕輕地把荔浦芋頭倒出，就可以發現荔浦芋頭皮全脫下了。一定要注意荔浦芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹等不適反應，應當適量食用。
第二種方法是進行蒸煮，只需要將荔浦芋頭洗凈后放入鍋里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個容器倒出來裝好。如果荔浦芋頭很燙就用涼水泡一泡，可以讓荔浦芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水，重復幾次，等到荔浦芋頭的溫度完全冷卻，就可以直接用手剝皮了，這時候剝起來就非常順利。
第三種方法最簡單，可以直接將生的荔浦芋頭放到木桶里面，然后往木桶中加入一定的水，用灰杷來回搗，很快荔浦芋頭的皮就可以被去掉了，這種方法用力最少，步驟最簡單，行動起來也最方便，最適合于家居的荔浦芋頭剝皮方法。所以大家一定要把這種方法學會哦，以后就能在實踐生活中使用。
怎么辨別正宗的荔浦芋頭
荔浦芋頭體形橢圓，像織布紡綞，個大體重，一般的有2斤多重，也有五六斤重的。芋皮粗糙呈棕色，皮上節與節之間的距離比較短，芋肉上的檳榔花紋明顯，香味很濃。南芋體形較長，近似圓筒形，多數在一斤以下，表皮雖呈棕色，但較光滑，皮上節間距離較長，芋肉無明顯的檳榔花紋，香味較淡。至于水芋，則頭大尾小，多是幾兩重的小芋，表皮黑棕色，芋肉沒有檳榔花紋，也沒有香味。
“另外，選購荔浦芋頭，要選擇較結實的新鮮的芋頭，且芋肉沒有斑點的，可由果肉切口檢查是否新鮮。
荔浦芋頭的保存法
1、荔浦芋頭從地里挖回來之前是帶有苗葉的，先把這些葉子剝掉泥土抖掉，在荔浦芋頭的身上會有一些仔芋輕輕的撥下來，這些小荔浦芋頭用鍋蒸熟還是很美味的。
2、保存的方法有很多種，在農村大家都會在家里挖一個地窖埋起來這樣能保存期水分也不容易壞還新鮮。
3、如果是城市沒辦法挖地窖可以把買回來的荔浦芋頭去皮，用保鮮膜包起來放冷凍，記住保鮮但容易壞掉。
4、也可以把荔浦芋頭去皮切成小丁狀，熱油下鍋油炸五六分鐘，濾油起鍋后放冷。放冰箱保存，吃的時候也能方便。
在蒸荔浦芋頭的時候要先把芋頭洗干凈，不然可能會在蒸的過程中讓臟東西流進芋頭里面，吃了之后引起健康問題。也可以把皮去掉再蒸也可以，在去皮的時候也是有很多技巧的，可以根據自己的需求來決定去皮的方法。
