在日常生活中，有很多人都非常的喜歡吃毛豆，因?yàn)槊範(fàn)I養(yǎng)豐富且美味。毛豆的吃法非常的多，可以直接刷干凈表皮煮，也可以剝出毛豆米炒菜吃。那么大家知道毛豆米要怎么吃嗎？如何保存新鮮的毛豆米？
毛豆米怎么做好吃
1、毛豆角自己動(dòng)手撥出毛豆米！我特意自己剝的，菜市場(chǎng)也有現(xiàn)成剝好的，洗凈毛豆米，裝在盤內(nèi)。
2、準(zhǔn)備好要用的蔥，蒜，紅椒，放入一點(diǎn)油，鹽在洗干凈的毛豆米里拌勻。
3、紅椒切小粒，蒜切碎末，蔥切小圓片切好的蔥，蒜，紅椒粒放在拌勻油鹽的毛豆米上。
4、入蒸鍋蒸20分鐘，蒸好了！清爽美味的清蒸毛豆米，開吃吧！非常簡(jiǎn)單的快手菜！
吃毛豆米的好處
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
增進(jìn)食欲：毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
補(bǔ)鐵：毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
預(yù)防骨質(zhì)疏松：毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
美容減肥：毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。
新鮮毛豆米怎么保存
1、找一個(gè)不漏毛豆米的菜籃子，或是盤子都可以，把毛豆米倒入內(nèi)，不需要密封；以防密封后，毛豆米身上有白色一層衣，容易腐爛與易變色變味。
2、一家種植毛豆的人家，一時(shí)銷不了那么多的量，可以連同毛殼一起摘掉，放入塑料袋中進(jìn)行密封起來，找一個(gè)厚實(shí)的塑料袋，可以直接放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，后續(xù)拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個(gè)月那樣。不建議把密封的時(shí)候，把頭打開，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。
3、毛豆一般在春夏兩季，非常不易保成，削去皮的，容易腐爛；沒有去皮的，容易變老、變黃，不易吃。毛豆到了秋冬季節(jié)，會(huì)相對(duì)易保成，時(shí)間遠(yuǎn)比上兩季保存久。特別是冬季，一般削皮后的毛豆放到平常生活溫度中，保存一周不會(huì)有什么太大的變化，頂多會(huì)有一些灰塵，帶皮的，稍有些發(fā)黃，都是非常新鮮的。
適宜人群
1、老年人
中醫(yī)認(rèn)為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于其具有補(bǔ)氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗干凈放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時(shí)，添加一些補(bǔ)脾益氣的中藥，如黃芪、黨參、太子參等，以增強(qiáng)療效。這些藥物可任選其一，一般用量為6-9克。
2、兒童
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
3、婦女
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
4、肥胖人群
毛豆具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
雖說毛豆非常的營(yíng)養(yǎng)，但不宜吃多，吃多了很容易腹痛腹脹，所以適可而止即可，毛豆米也是一樣的哦！且炒毛豆米是一定要炒熟了在吃，據(jù)說沒熟的毛豆米有毒哦！很多人懶得剝毛豆米，其實(shí)可以直接購(gòu)買剝好的毛豆米，非常方便。
