山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的食材，在我們生活中很常見(jiàn)，我國(guó)食用山藥的量很大，因?yàn)槌陨剿帉?duì)人體的好處確實(shí)很多。山藥我們可以把它切大塊燉著吃，也可以切成山藥片，關(guān)于山藥切片的食用方法也是很多的。
山藥片怎么吃
山藥片可以曬干了吃，也可以直接新鮮的切片之后吃，不同的吃法口感也不一樣。山藥片的營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)56.00，碳水化合物(克)12.40，脂肪(克)0.20，蛋白質(zhì)(克)1.90，纖維素(克)0.80，維生素A(微克)3.00，維生素C(毫克)5.00，維生素E(毫克)0.24，胡蘿卜素(微克)20.00。
新鮮山藥片的吃法
1.將小米粥里加入山藥片一起熬制，喜歡甜味的朋友，也可以在食用的時(shí)候加一些白糖進(jìn)去。
2、將山藥片煮熟，然后倒入熱好的沙棘汁里，加入白糖。
3、山藥片可以煮白開(kāi)水喝，尤其對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、將山藥片磨成粉，早餐時(shí)，與燕麥沖在一起飲用。
5、煮牛奶的時(shí)候可以加入山藥片，同時(shí)加入木瓜一起食用。
6、做鯽魚(yú)湯時(shí)可以加入適量的山藥片，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
干山藥片的吃法
干山藥片在中藥里叫淮山，有補(bǔ)中益氣的作用，長(zhǎng)吃可以降血糖，提高免疫力。
食用時(shí)需要先用清水泡軟，再與其他食物同煮。可以和豬腳一起燉，先把豬腳燉至八成熟再放泡好的山藥片，另外，山藥不宜與醬油同食，會(huì)影響口感和味道。另外，山藥和香菇一起煲雞湯不僅味道鮮美，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。將干的山藥片泡水，洗凈后與雞、肉等一起放入、煮湯，補(bǔ)氣、調(diào)脾胃。
山藥片的食用價(jià)值
1、健脾益胃、助消化。山藥片含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精。山藥片含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳。山藥片含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖。山藥片含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽。山藥片含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷。近年研究發(fā)現(xiàn)山藥片具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
7、控制進(jìn)食欲望。作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥片中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
山藥片是山藥制作成的，一般可以干制，一般用來(lái)泡水喝或者是煮著吃，還有一種直接新鮮切片了之后炒著再吃，兩者食用起來(lái)的口感是不一樣的。吃山藥片的功效作用非常多，特別適合心血管疾病的人群食用。
