有些瓜果天生就帶有苦味，比如苦瓜，不僅沒毒，還有清熱的功效。但也有一些瓜果是因為后期的一些因素而產生的苦味，比如苦的哈密瓜，在選擇不好的話可能會遇到這種情況，那么哈密瓜發苦之后是可以食用的嗎？
哈密瓜苦的會不會有毒
瓜蒂發苦的哈密瓜還可以吃沒毒。催熟發苦的哈密瓜最好是別吃。如果整個哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中間的果肉是甜的，這樣的哈密瓜是可以繼續食用的，如果說整個果肉都有點發苦，這種哈密瓜可能就是催熟，不僅食用口感比較差，而且食用價值也比較低，最好是不要繼續食用了。
哈密瓜苦的原因
1、一般來說，各類的甜瓜“坐果”的過程可分為自然授粉和人為干預兩類。但如果遇到環境異常時，則需對果蔬進行人工干預，比如會使用一些植物激素使其快速成熟。人工干預時若未科學用藥就會產生外表看似成熟內部未成熟的狀況，即通常所說的“催熟”。被“催熟”的瓜類糖度積累不足，果肉有些許苦味。因此在遇到發苦的哈密瓜時，可能是因為催熟劑在作祟，因此為健康考慮，如果買到苦味的哈密瓜就不要吃了，以免造成身體不適。
2、瓜類水果的瓜蒂部分有一些苦味素，這些苦味素是為了防止害蟲的侵襲，保護哈密瓜不受到害蟲的傷害，這種哈密瓜發苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
怎么挑選哈密瓜
1、要先看哈密瓜的根部是什么顏色的，因為哈密瓜都是從新疆拉過來的，路上都有走好幾天，所以，根部是綠色的哈密瓜很少，一般都是枯的，有的甚至長霉了。我們要盡量選青的，而不是要長霉的。
2、還要看哈密瓜的顏色，青灰色的那種哈密瓜比較好，據說那種哈密瓜的進價也比較高，青灰色的哈密瓜味道很正，清甜可口，吃在嘴里的感覺就像吃蜂蜜的那種感覺，甜甜的，還有一種清香的味道。而外皮是黃色的哈密瓜味道就跟不上青灰色的了。
3、還要看哈密瓜身上的紋路，如果哈密瓜的紋路很多，很深，那也提示這個哈密瓜是個很好吃的哈密瓜，因為哈密瓜生長在干燥的地方，經常經受風吹日曬，外皮看起來當然很粗糙了，如果沒有粗糙的外皮，那就是假冒偽劣產品了。
4、還要把哈密瓜放在手里好好掂量一下它的重量，如果感覺哈密瓜的重量和它的個頭相符合，說明哈密瓜的水分沒有丟掉，是個好哈密瓜，如果拿在手里感覺很輕，沒有分量，那這個哈密瓜里面的水分經過這么遠的路程后一定丟失了。如果把哈密瓜的外皮削掉以后，就會看見離外皮最近的那一層青白色的呈蜂窩狀，哈密瓜由于水分丟失了，吃在嘴里也不那么清甜了。
吃哈密瓜的注意事項
1、哈密瓜屬于性涼性水果，因此一次性不宜吃的太多，以免引起腹瀉。
2、患有腳氣病、便溏、腹脹、寒性咳喘以及產后、病后的人不要食用，孕婦可以在懷孕的時候適當的吃點哈密瓜，但是在產后就不要吃了。因為哈密瓜是偏涼的。
3、虛寒體質、糖尿病人慎食哈密瓜。
4、哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。
5、患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產后、病后的人不宜多食。
苦的哈密瓜要找準發苦原因才能食用。好的哈密瓜的食用價值還是非常高的，可以預防癌癥、美容肌膚。但是還蜜瓜也是有食用禁忌的，脾胃虛的人最好要食用，因為哈蜜瓜是寒性的水果，糖尿病的人也不適合吃，因為含糖量很高。
