辣椒醬顧名思義，是利用辣椒制作成的醬料。辣椒醬的種類非常的多，有紅辣椒醬、青辣椒醬、黃辣椒醬，不同辣椒制作出的辣椒醬味道都不同。那么辣椒醬如何吃才好吃，又要如何制作？

辣椒醬怎么吃

辣椒醬可用在各種料理搭配食用，例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。辣椒醬可搭配為佐料，也可以其他佐料混合調配當沾醬食用。辣椒醬也可以餓拿來煮糖醋魚等酸甜味料理，方便又好吃。

辣椒醬的做法

材料：辣椒、油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、甜面醬。

步驟：

1、準備新鮮紅辣椒洗凈。

2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時候要多費時間。

3、辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。

4、炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調節，先大后小或者中火。

5、隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。

6、水汽耗盡的時候，油開始透出來。

7、這時可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因為面醬容易粘鍋，不利于熬制辣椒。

8、加了甜面醬之后，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合后，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。

哪些人不宜吃辣椒醬

1、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀。痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

2、眼病患者。患有紅眼病、角膜炎等眼病的人吃辣椒會加重病情。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

3、慢性膽囊炎患者。患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。

4、腸胃功能不佳者。吃辣椒雖能增進食欲，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會使胃腸黏膜發生炎癥。

5、熱癥者。有發熱、便秘、鼻衄、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀。

6、吃什么東西都是適可而止，有的東西有益身體健康，但如果大量服用未必不會有副作用，有的東西雖然好吃但是也要根據自身狀況來看。就比如辣椒醬吃多了就會有反作用導致我們的身體不舒服，大家還是適度食用最好。

辣椒醬的特點

色：辣椒醬取之于優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。（絕不添加任何色素）在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。

香：本產品在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產品效果更佳。尤其在調制豆制品時更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。

味：俗話說，五味調料百味香。更何況本產品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮。（但絕對不含大煙成份）。

對于無辣不歡的同志們來說，辣椒醬是必不可少的醬料，不管吃拌面、火鍋、餃子、饅頭、餅還是吃飯、青菜、烤雞烤鴨等都會配上辣椒醬。但如果配上自己做的辣椒醬，更加健康美味哦！