大家都知道牛蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，吃一些牛蛙對(duì)身體有好處。但是牛蛙也不是人人都能吃的，而且牛蛙一定要處理干凈，否則身上可能會(huì)帶有細(xì)菌。下面跟小編一起來了解一下孕婦能不能吃牛蛙呢。
孕婦可以吃牛蛙嗎
孕婦不宜食用牛蛙。雖然說牛蛙是人工養(yǎng)殖，寄生蟲和細(xì)菌比青蛙少一些，但是這并不代表它就沒有，所以孕媽媽必須要小心再小心，最好是不吃牛蛙。
另外，人工養(yǎng)殖的牛蛙還有可能是添加了激素的，這對(duì)孕媽媽們來說也是十分不利的。并且，牛蛙屬?zèng)鲂裕袐寢屧趹言衅陂g需要避開寒涼性食物。所以孕婦一定要慎吃牛蛙。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病地2、牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸；其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。
3、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
4、人可以用來補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
5、醫(yī)學(xué)上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。
6、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病地功效。
7、牛蛙內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。
8、水解地復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)；
9、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類含量高，可提取利用；牛蛙地膽汁提取，加工后可作藥用。
10、蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
11、牛蛙還具有解毒、壯陽壯腰、安神除煩、養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。
吃牛蛙要注意的事項(xiàng)
1、從超市、大型食品商店、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)等主渠道購(gòu)買。這些場(chǎng)所的食品來源比較正規(guī)，萬一存在隱患易于溯源，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的來源和性質(zhì)，消費(fèi)者的權(quán)益能夠得到有效保護(hù)。
2、一定要選購(gòu)活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳觯潴w內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。
3、購(gòu)買后要及時(shí)處理，及時(shí)烹飪加工。
4、牛蛙在100℃時(shí)經(jīng)過5分鐘的烹煮，就能保證裂頭蚴的徹底殺滅，所以一定要燒熟煮透，千萬不要貪圖嫩而生食或短時(shí)間爆炒。
5、加工時(shí)注意衛(wèi)生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蛙肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和少量脂肪以及大量水分，與人們?nèi)粘Ｊ秤玫娜忸愊啾龋瑹o論是從味道，還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說是其他肉類中的佼佼者。牛蛙油的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，據(jù)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量為56.53%、脂肪為43%、碳水化合物9.65%，并含有磷、硫等營(yíng)養(yǎng)元素，維生素A、維生素B、維生素C以及多種激素。
牛蛙的選購(gòu)技巧
1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個(gè)體較大，雌蛙體長(zhǎng)達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個(gè)體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個(gè)可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細(xì)微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個(gè)倒沒關(guān)系。主要是看牛蛙的健康狀態(tài)，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的狀態(tài)主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因?yàn)椴【腥緦?dǎo)致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大。
4、牛蛙活潑時(shí)，你碰到它頭，下巴會(huì)彎曲勾進(jìn)來是最好的，因?yàn)樗猩矸磻?yīng)，說明很健康，那就最好的了。
孕婦的飲食是很重要的，吃任何東西都得小心，因?yàn)樵袐D的飲食直接關(guān)系到胎兒的健康，所以大家在吃東西方面一定要注意，而且制作過程中處理也要很仔細(xì)。一般人群如果要去買牛蛙，可以去正規(guī)場(chǎng)所挑選無污染的，這樣質(zhì)量上比較有保障。
