多人對(duì)藠頭、蒜頭和蔥很難區(qū)分開來，其實(shí)它們是完全不同的蔬菜。許多人都十分喜歡藠頭的辣感，一般大部分喜歡腌制來吃。那么如果我們?cè)谫徺I的時(shí)候難以分清藠頭、蒜頭和蔥，接下來就一起學(xué)習(xí)簡單的識(shí)別辦法。
藠頭和蒜頭、蔥的區(qū)別是什么
一般最簡單的辦法就是從它們的葉片和從根莖來區(qū)分
一、藠頭
1、葉片：一般情況下藠頭的葉子都是彎曲生長，葉子都是圓管，全部朝下垂落著。
2、根莖：藠頭的根莖和蔥的根莖會(huì)有點(diǎn)相似，但是藠頭的根莖更大，一般都是雨滴形狀。
二、蒜頭
1、葉片：大蒜比藠頭的葉片要粗很多，并且葉片是扁的。
2、根莖：蔥的根莖最小，基本沒有什么突出的根莖，并且也不會(huì)像蒜頭和藠頭利用廣泛。
三、蔥
1、葉片：蔥的葉片和藠頭有點(diǎn)相似都是圓管，但是蔥普遍長得比較直，不像藠頭那么彎曲。
2、根莖：蒜頭的根據(jù)和藠頭、蔥完全不一樣，它很大并且能清楚的看到有很多瓣組成。
藠頭和蒜頭、蔥都能生吃嗎
1、藠頭：藠頭能生吃，但是很多人都接受不了會(huì)很嗆口，不過主要是炒著吃或者用來腌制的較多，因此藠頭在這三個(gè)里面做法最為豐富。
2、蒜頭：生吃蒜頭在我國北方地區(qū)比較多見。并且蒜頭切碎作為配料十分美味，不過由于大蒜味道很重，生吃完后必須刷牙味道才能減輕。
3、蔥：蔥本來就是生著吃，伴在面條或者撒在菜上更香，一般做菜的時(shí)候不需要煮熟就能吃。
藠頭怎么做好吃
一、腌辣藠頭
準(zhǔn)備的食材有：藠頭500克、適量辣椒粉、鹽和味精。
1、做法其實(shí)相當(dāng)簡單，先把藠頭清洗干凈，由于里面的泥沙比較多，因此最好多洗幾次。
2、然后把藠頭切片，放在準(zhǔn)備好的容器中加入適量的辣椒粉、鹽和味精，攪拌均勻就好了。
二、藠頭炒肉片
準(zhǔn)備的食材有：藠頭300克、瘦肉100克、紅辣椒100克、適量的生抽、料酒、花生油、鹽和雞精。
1、先把藠頭清洗干凈，然后把瘦肉洗干凈切成肉片，辣椒也清洗干凈和肉一樣切成片。
2、在鍋中倒入花生油熱鍋，再把藠頭倒入鍋中爆香一下，然后把瘦肉和辣椒倒入翻炒。
3、等到香味都出來了，我們就放入料酒、生抽、鹽和雞精進(jìn)行翻炒。
4、如果鍋中比較干，可以適量加一點(diǎn)水，等收汁后就可以起鍋完成了。
藠頭可是一種十分美味的食材，一般每年六月旬就是藠頭上市時(shí)期。一般在菜市場和超過都很容易見到，最好是購買沾了一些泥土的藠頭，這樣的藠頭一般都比較新鮮。并且藠頭買回后盡量吃完，不然根莖水分流失了味道就沒那么爽口。
