不知道大家在做豆腐腦的時(shí)候有沒有注意到一個(gè)叫內(nèi)脂的東西。小編是頭一次知道這個(gè)名詞，但是小編知道加了內(nèi)脂做出的豆腐往往更滑嫩。那么如果不知道內(nèi)脂是什么或者沒有內(nèi)脂怎么做豆腐腦呢？答案就在下面，快跟小編一起來看看吧。
做豆腐腦用的內(nèi)脂是什么
1、做豆腐腦的“內(nèi)脂”是葡萄糖酸內(nèi)脂 ，（以下簡(jiǎn)稱“內(nèi)脂”）是一種最新型的食品添加劑，內(nèi)脂是一種無毒，白色結(jié)晶，易溶于水，在25℃下分解緩慢的化學(xué)物質(zhì)。在食品工業(yè)中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑 。副食品商店或調(diào)料店都可以買到。
2、用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，而且對(duì)身體絕對(duì)沒有壞處，大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。內(nèi)酯作為一種普通的食品添加劑,網(wǎng)上都可以買到的。
沒有內(nèi)脂怎樣做豆腐腦
1、材料：嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐)香菇黑木耳黃花菜雞蛋蒜頭香蔥老抽生粉糖鹽。
2、做法：嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘， 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中；黃花菜清水泡發(fā)摘去根蒂反復(fù)清洗擠掉水份；香菇淡鹽水里浸泡洗去雜質(zhì)擠干水份切片；黑木耳清水泡發(fā)摘去根蒂 用鹽搓洗干凈瀝干水份切絲；蒜頭拍碎切末 香蔥切碎；炒鍋燒熱放油 放入香菇 黑木耳 黃花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分鐘 放鹽 糖 倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上 撒上蒜末 香蔥即可。
豆腐腦熱量高嗎
1、豆腐腦的熱量不高，雖然說豆腐腦中會(huì)有一部分的脂肪含量，但是相比較于其他的食物，它所含有的脂肪并不高。而且它主要的含量就是蛋白質(zhì)，對(duì)于人體健康發(fā)展具有非常大的作用，是很好的營(yíng)養(yǎng)佳品。
2、因?yàn)槎垢X分為甜味和咸味，若是甜豆腐腦，是需要加入一定量的白糖進(jìn)行攪拌，我們都知道，白糖中含有豐富的糖，人體攝入后會(huì)引起發(fā)胖，但是只要是適當(dāng)?shù)厥秤茫筒粫?huì)對(duì)減肥帶來太大的影響，畢竟人體也是需要吸收一定的糖分的。豆腐腦的熱量相對(duì)講不高，當(dāng)然也要適量地食用。
小編還想說，如果大家是平常很喜歡喝豆腐腦不如平常就買點(diǎn)內(nèi)脂放家里，這樣當(dāng)你突然起興想自己動(dòng)手做的時(shí)候就不用擔(dān)心短時(shí)間內(nèi)買不到內(nèi)脂啦。畢竟豆腐腦越滑嫩越好吃嘛。
