小編記得小時候吃咸鴨蛋最喜歡吃的就是蛋黃了，蛋黃酥軟可口，好的咸鴨蛋黃還會有一種金黃色的油，讓人看了胃口大開。而相比之下咸鴨蛋白就不那么受人待見了。今天小編就為大家帶來了超實用的處理咸鴨蛋白的方法，一起來看看吧。

咸鴨蛋白能做什么菜

材料：黃瓜1根，蘿卜、熟咸蛋白2-3個

做法：黃瓜洗凈切絲，咸蛋白搗碎。2鍋里放少許油燒8成熱，下咸蛋白碎炒熱，加入黃瓜絲翻炒至熟即可。咸蛋白的量根本黃瓜的重量適當控制。油比平日炒菜少，清淡點更好吃，最后可加少許鹽，看蛋白的咸度而定。

大量咸蛋白怎么處理

1、咸蛋白蒸熟，和豆腐拌在一起，非常好吃，是崇明的一道家常菜。咸蛋白加鮮雞蛋，打勻，加鹽、醋，然后下鍋炒熟，放一點點姜絲，就變成了很好吃的蟹粉蛋。先說傳統咸蛋廢棄的咸蛋白的合理利用。咸蛋白手搟面咸蛋白：面粉=1：2一顆咸蛋白大約35g，配70g面粉和面恰好是女生一頓飯的量。

2、可以做中式餅。咸火燒，蔥油餅，雞蛋灌餅，手抓餅等等可以用咸蛋清替換等比例的水，然后方子中的鹽可以適量減少。其實咸蛋清別看吃起來那么咸，和面之后咸度都察覺不太出來。咸蛋白是可以做很多好吃的食物的，生活中吃不完可以留著做其他菜品。

咸鴨蛋吃了對身體有什么好處

1、咸鴨蛋首先也是蛋，那它就具備所有蛋類共同的營養特點，比如，含有所有食材中最優質的蛋白質，蛋黃中豐富的卵磷脂，有助于降低血液膽固醇，并促進脂溶性維生素，如維生素A、D、E的吸收和利用，是很容易被人體吸收。

2、營養豐富，還有豐富的維生素B族、維生素A、D以及鐵、鋅、硒、碘等微量元素，這些都是對身體非常有益的營養素。吃咸鴨蛋最大的好處，就是下飯，如果你食欲不好的話，來個咸鴨蛋，胃口就好了。

看完上面的文段是不是覺得很實用呀，沒想到咸鴨蛋白還有這么多巧妙的用法呢。以后再也不用吃咸咸澀澀的咸鴨蛋白啦，搖身一變就是可口的菜肴噢。