小編記得曾經學過一篇講述咸鴨蛋的課文。這么多年過去了，小編還記得當時的心動。不過小編一直都很好奇為什么咸鴨蛋這么出名而從未聽人提起過咸雞蛋？咸鴨蛋和咸雞蛋有什么區別嗎？如果你也有一樣的疑惑就跟著小編一起看下面的文段吧。
咸雞蛋和咸鴨蛋的區別是什么
1、用雞蛋腌的咸蛋,味道都沒鴨蛋鮮美。因為鴨蛋里的水分比雞蛋少,脂肪含量卻比雞蛋多;而且鴨蛋黃里色素中的葉紅素含量也高。制成咸蛋后,蛋白軟嫩,蛋黃中的油分積聚,蛋黃外圍油分四溢,色澤桔紅,松沙可口,不再有鴨蛋具有的腥味。
2、咸鴨蛋的蛋殼呈青黃色，表皮圓潤光滑，因濃郁的咸香味而聞名，具有增進食欲的功效。而咸雞蛋也是非常好的一種食物了，它的營養價值也是很出色的了，我們經常的吃些咸雞蛋是很不錯的了，可以通過吃這樣的食物來幫助我們保健身體的了，雞蛋是我們不能錯過的食物了哦。
為什么只有咸鴨蛋沒有咸雞蛋
1、從美食角度講，因為鴨蛋炒吃不如雞蛋香，有人覺得有點腥味，所以就把鴨蛋腌了吃，腌雞蛋也是有的。從經濟學角度講，以前物質匱乏，人們都比較貧窮，炒盤雞蛋就已經是招待客人的好食材了。
2、人們舍不得把好吃的雞蛋做成咸雞蛋，覺得那樣太可惜了。但雞主吃素食，鴨主吃葷食，鴨蛋油多，腌了更好吃，所以比咸雞蛋名聲大。原因就是這些了，所以在生活中我們只知道咸鴨蛋。
咸鴨蛋飲食禁忌
孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用,高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量劇減,供給胎兒的血液減少,會造成胎兒在子宮內缺氧,影響生長發育。所以孕媽媽一定要注意哦。
不知道大家看完上面的文字之后有沒有一種心頭疑慮煙消云散的感覺。困擾了小編這么久的問題答案居然是這樣。不過咸鴨蛋依舊是小編心中揮之不去的白月光。你們有跟小編一樣嗎？
