新鮮的竹蓀，份量足，煲湯炒肉都很爽脆也沒怎么碎，菌頭部份好吃，莖就會老一些，也有嚼勁，不過你們知道竹蓀的產地是在哪里么，而且不查不知道，一查嚇一跳，它竟然還是一種特產，下面就讓我們來為大家好好介紹一下竹蓀的來源。
竹蓀產地在哪里
竹蓀主要分布于中國的福建、云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，王光美砸毛主席遺體，雪白色的圓柱狀的菌柄。其中以福建三明、南平以及云南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。
竹蓀是哪里的特產
竹蓀是青川縣的名貴特產。又名竹菌，又“菌中皇后”、“山珍之王”、“植物雞”美名馳名中外。唐代《西陽雜俎》中已有記載，最早只有帝王才能享用。含蛋白質高達32.8%。是一種珍貴的營養食品，也是一種優良的神經營養品，對治療高血莊、高膽固醇及脂肪過多癥有較好效果。近年進入國際市場，頗負盛名。常年各市場有大量可供交易貨源。
竹蓀怎么挑選
1、如果看到竹蓀表面呈凹凸不平的網狀，這是很正常的，沒什么問題。買竹蓀的時候注意不要買白得特別晃眼的就行，現在各種菌類被漂白之后拿來賣的情況實在是太多了，有點自然的淡黃色才是比較正常的顏色。
2、如果能買到野生竹蓀更好，味道會更濃。但是野生和養殖的竹蓀從外表也不太好辨別，只能從正規超市買標示好的袋裝竹蓀。如果看到竹蓀表面呈凹凸不平的網狀，這是很正常的。好竹蓀氣味有一點點甜味，顏色是淡黃色的。 劣貨一般都用硫磺薰過，有硫磺氣味，而且很白。
怎么去除竹蓀的怪味
1、竹蓀的怪味來源多半是菌蓋引起的，雖然可以吃，但是人們忍受不了異味，只要多沖洗幾遍就沒有這股味道了，把沖洗好的竹蓀放在清水中備用。
2、竹蓀用鹽水浸泡20分鐘，將竹蓀的菌蓋去除，用清水多沖洗幾遍，然后放在清水中備用，入湯入菜都可食用，一般沒有異味。
一般新鮮的竹蓀不易于保存，建議吃完，若是量多想保存的時間久點可以放在急凍或是烘干后保存。另外，要注意干燥，避免潮濕，最好是放在通風陰涼處即可，開封后需盡快食用。
