燕麥這種食物完全稱得上是谷物家族中的“明顯”，因為它在生活中受到很多人的喜愛。燕麥的營養價值非常高，經常會有人拿它來當做早餐進行食用。莜麥也是我們生活中很常見的食物之一，很多人對于它與燕麥之間的關系而議論紛紛。
燕麥和莜麥一樣嗎
燕麥和莜麥不一樣，它們同屬不同種，莜麥是燕麥屬莜麥種。燕麥作為一種保健食品日益受到人們的青睞。在一些食品商場，出售的一種燕麥片根本不是燕麥所制，而是將莜麥子粒碾成片狀的假燕麥片。其實這種假貨的出現，有的也許并非制造者存心作假，其中另有原因。如有的地方的人對燕麥、莜麥均稱燕麥。
但有一點卻有著質的區別。燕麥成熟時內外稃緊抱子粒，不易分離。莜麥因為其能自行脫皮被稱為裸燕麥，其產量相對較高，易加工，在某些氣候適宜的地區多有栽培，成為當地人們的主食之一。
燕麥和莜麥的區別是什么
1、燕麥
為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用于體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”谷粒供磨面食用，或作飼料，營養價值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。
2、莜麥
禾谷類作物，學名裸燕麥。主要有兩種，一種是裸燕麥，一種是皮燕麥。根據播種期早晚分夏征麥和秋蔽麥。莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利于排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的干糧。1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。
生燕麥可以直接食用嗎
生的燕麥米和燕麥片都是不能直接食用的，必須煮熟后才能食用，市面上的即食燕麥可以直接吃。如果直接生吃燕麥的話，其中的纖維素沒有軟化容易傷胃，此外，燕麥中的淀粉也難以被完全消化吸收。
燕麥比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿和少量的白糖，喜歡咸味的朋友可以加一些瘦肉、蔬菜和一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營養更為均衡，也具備了宜人的口感。
生燕麥怎么吃最好
1、煮粥
燕麥米本來就是很好的煮粥的材料，搭配白米和更多五谷雜糧，不但營養豐富還十分健康。
2、煮飯
大米和燕麥米比例為1:1，或3:2，初次使用最好不要把燕麥米的份量放的太多，否則吃慣精糧的朋友很可能不習慣。煮飯之前可以泡半個小時，燕麥米沒有糙米那么難熟，基本上可以和大米同時煮熟。
3、炒飯
煮好的燕麥米飯一頓吃不完也可以和普通米飯一樣炒，配料可以放雞蛋、蔥花、青豆、玉米也可以放菠蘿和水果，燕麥米的口感更適合做成甜味炒飯。
4、花樣蜜餞飯
就是在加水準備煮飯之前再放入一些葡萄干、杏脯、干果之類的食材，煮好的飯拌一拌就香甜可口。
由于地區習慣的問題，有不少人直接將燕麥和莜麥這兩者不同的食物統稱在一起。但實際上，嚴格區分開來的話，它們之間還是有很多區別的，大家還是要學會辨別開來。
