豬蹄是我們生活中十分常見的食物之一，它的做法多樣，而且含有大量的營養物質，受到很多人的喜愛。但我們都知道豬蹄可以分為前豬蹄和后豬蹄兩種，很多人在購買的時候總是不知道怎么分清這兩者。下面小編將為大家進行詳細介紹。

豬蹄怎么分前蹄和后蹄

1、看蹄筋，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄沒有，這是最實用的方法。

2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬后蹄的骨頭較多且皮薄。

3、價格上，前蹄的價格貴，后蹄的價格相對便宜。

4、前蹄會彎曲、肥大，肉夠多,后蹄是直的。

5、還有一個技巧是，如果豬爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但這個方法對與很多豬蹄在一起時并不太實用。

6、前蹄會彎曲、肥大，肉夠多,而且價格比較貴;后蹄是直的,價格比前蹄便宜。

7、吃法上，前蹄的瘦肉多，適合紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴。后蹄骨頭多且皮薄，后蹄子關節長沒肉，不如前蹄好吃，但適合制作豬蹄湯。

豬蹄怎么做不油膩

一、山藥豬蹄湯

材料：山藥、豬蹄、紅棗、米酒。

做法：

1、將紅棗洗凈待用、豬蹄肉洗凈切塊、山藥削皮切段。

2、將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油。

3、在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉小火燉2-3小時即可。

二、黃豆豬蹄湯

材料：豬手500克、黃豆100克、黨參15克、黃芪15克、大棗10枚、通草20克、生姜片、鹽適量。

做法：

1、將豬手洗凈，剁成塊；黨參、黃芪、黃豆、大棗、生姜洗凈；通草洗凈用紗布包好。

2、鍋內加水，放入豬手用大火燒開1-2分鐘后去掉血水。

3、重新往鍋內加水適量，黃豆、藥包、生姜一起燉至5分熟，再放大棗，黨參，用文火煮小時，揀去藥包，加鹽調味即成。

常吃豬蹄有什么好處

1、催乳下奶：豬腳具有催乳下奶的功效，用于產后氣血不足、乳汁缺乏，做法是豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3-5天即可見效，加服胎盤粉每次2克效果更好。

2、美容養顏：豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮，彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。

3、補氣生血：豬蹄具有補氣生血功效，配合健脾益氣的中藥或食物可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。做法是用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚，三者同燉熟爛后服食，有補氣生血之功。

4、養神安眠：豬蹄富含膠原蛋白，膠原蛋白在體內可被消化分解為大量甘氨酸，而甘氨酸在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，具有減輕中樞神經過度興奮的作用，能改善對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等癥。

豬蹄吃多了會發胖嗎

豬蹄吃多了會發胖。每100克豬蹄的熱量為260大卡，為同等量米飯熱量的兩倍之多，豬蹄中富含膠原蛋白，但其中的脂肪和膽固醇含量也不少，所以豬蹄不宜經常吃，也不宜一次吃得太多。同時，豬蹄熱量高，所以不要在晚上吃豬蹄，因為晚上人的活動量減少、消耗少，多余的熱量容易轉化為脂肪，所以豬蹄上午吃或中午吃最好。

關于前蹄和后蹄的不同之處就先介紹到這里了，希望對大家有幫助。其實這兩種沒有太大的區別，都含有豐富的營養物質，可以適當食用一些。不過不要吃多哦，不然會引起肥胖。