榆蕎1號（多倍體）蕎麥從日本引進，其主要特點：莖桿紅色、粗壯；葉大而厚，深綠色；花為粉紅色，全生育期80天左右。該品種籽大粒飽，皮薄，出粉率高，是良好的食用品種。

蕎麥對人體還具有寬腸順氣，幫助消化的功能，對痢疾、咳嗽、中毒和燒傷等療效顯著。臨床上對治療高血壓、糖尿病也有明顯的作用，可預防腦溢血，增強視力，對多種疾病都有預防和醫療價值。皮殼做枕芯，有清熱明目之功效。1993年開始在甘肅省華池縣推廣，當年推廣22500畝，平均畝產78公斤，比當地老品種增產44.4％，比北海道蕎麥增產4％。1994年推廣48000畝，平均畝產75公斤，比農家品種增產63％，比北海道增產30％。兩年累計推廣70500畝，增產蕎麥193.2萬公斤，新增產值106.3萬元。

一、主要農業氣象指標

榆蕎1號蕎麥全生育期氣溫高于0℃，積溫大于1500℃；生長期溫度在16—25℃為最好，低于12℃不易發芽，高于30℃則生長受抑制。6—9月降水量大于230毫米。8月份是開花灌漿期，為最關鍵的生長期，最怕干熱風。如果出現干熱風，當中午（14：00時）相對濕度小于30％，風力大于2米/秒，日最高氣溫大于30℃，可噴灑草木灰水，濃度為6—14％。噴灑磷酸二氫鉀，每畝150克，比例為1公斤磷酸二氫鉀兌水70公斤；也可用其它化學藥劑來減輕干熱風影響。8月份如果降水太多，陰雨連綿，則易水花，對籽粒成熟不利，要注意清溝瀝水，除澇降溫。對日照要求不太嚴格，但前期日照長有利營養生長，后期日照短促進生殖發育，8月份日照時間大于160小時，即可滿足需要。

二、栽培技術

1、倒茬輪作。對前茬地要求不嚴，尤以濕潤通風土壤為好，以小麥、洋芋、豆類作物茬口最為理想，避免重茬、迎茬種植，形成麥一養一豆，麥一養一薯輪作方式，有利于種植業內部結構調整。

2、精整土地。蕎麥根系弱，子葉大，頂土能力差，須有疏松的土壤條件，才可保證苗全苗壯。前茬收后，要及時深翻滅茬，播種時細耕耙耱，積蓄冬春雨水。翻壓前茬殘體，消滅病蟲，改善土壤結構。

3、科學施肥。榆蕎1號蕎麥植株粗壯，喜水肥。尤以施磷肥增產顯著，只有重施底肥，增施磷肥，氮、磷、鉀配施，才能滿足其發育需要，獲得高產。畝施農肥500—1000公斤，普鈣5公斤以上或磷酸二銨5公斤，尿素1—2公斤。

4、選好種子。應選上年生產的，大而飽滿的籽實作種。播前晾曬1—2天，或者采取溫水渡種，以提高發芽率和出苗率，達到苗全苗壯。一般畝播量3—3.5公斤（以發芽率90％計算，墑性較差時可適當增加下籽量，以使畝成活率能達4—6萬珠。

5、注意播期。要立足霜前收獲，使花果與水溫同步增長。一般適播溫度為15-20℃，過高或過低都不利于種子的正常發芽。播期選在6月下旬到7月上旬最為適宜。麥茬復種要搶時搶墑下種。這樣既可保證開花結實處在雨水充足、氣候涼爽的8月份，又可躲過早霜凍的危害。播種不能太深，以5厘米為宜，行距20-25厘米。

6、田間管理。播后遇雨，要用手耙輕耙，消除板結，助苗出土。在齊苗和現蕾期除草松土，以后注意拔除大草。花期放蜂或采取人工輔助授粉，提高結實率。人工授粉的方法是在晴天上午無露水的日子，用軟布帶、繩索或竹桿，由人拉著，讓布條、繩索、竹桿順著頂部拂過，造成機械震動，三天左右進行一次，進行2-3次，增產效果明顯。花前花后噴施2％磷酸二氫鉀溶液，提高籽粒飽滿和千粒重。生長后期做好病蟲害的防治。

7、適時收獲。蕎麥開花時間長，早花先實，晚花后實，成熟不一致，莖部籽實成熟，頂部尚在開花，不可能等到所有籽實成熟后再收獲。當籽粒褐化率達到75％時，就可以收獲。俗話說“蕎麥見霜，籽實落光”，一定要在早霜前收割完畢。