黑豆又名櫓豆、黑大豆，不僅可以抗衰老，還被譽為"豆中之王"。其營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，還含有脂肪、維生素、微量元素等，而且熱量低，不易長胖，是一種食用價值較高的豆類食物。對于女性來說，經(jīng)常食用黑豆對身體是有好處的，可有效保養(yǎng)子宮、卵巢。但是，黑豆的功效可不止這些。
1、黑豆健脾補腎
黑豆味甘性平，歸脾經(jīng)、腎經(jīng)，可健脾利水。中醫(yī)上講究五色對五臟，而黑色入腎。多吃黑色食物可補腎，如黑木耳、黑米、黑豆等。尤其是有些人生活壓力大，身體又虛弱的，適宜多吃，可滋陰補腎。
2、黑豆抑制鐵調(diào)素，改善貧血
據(jù)《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》報道，黑豆可以抑制鐵調(diào)素，身體內(nèi)鐵調(diào)素過于活躍會阻礙紅細(xì)胞生成，不能充分造血，從而引起貧血。所以，黑豆帶皮食用，提高機(jī)體對鐵元素吸收的同時，還可有效改善貧血的狀況。
3、黑豆降膽固醇，防止動脈血管硬化
含有植物性固醇類的物質(zhì)，其中纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動，使固醇類從糞便中排出，避免積于體內(nèi)，可有效降低膽固醇。研究發(fā)現(xiàn)，黑豆還含有豐富的不飽和脂肪酸，有效促進(jìn)血液中膽固醇代謝，可以預(yù)防動脈血管硬化。
4、黑豆養(yǎng)顏美容
愛美之心人皆有之，誰不希望保持姣好的面容？這不，黑豆這一食物就有其功效。黑豆中含有維生素E，具有抗氧化的作用。其中含有的紅色花青素成分，不僅能養(yǎng)顏美容，還能有效抗衰老，減少肌膚皺紋產(chǎn)生。
黑豆還可做什么？
生活上，黑豆很受歡迎。因為可以用它搭配不同的食物，不僅可以達(dá)到味覺上的享受，同時放一些滋補的材料還可以補身體，如醋泡黑豆，把黑豆清洗晾干，然后裝進(jìn)容器里再倒入醋，蓋過黑豆即可，最后浸泡至2個月即可食用。
需注意的是，黑豆在浸泡過程中會發(fā)酵膨脹，容器應(yīng)留出足夠的空間。醋泡黑豆可有效減少白發(fā)生長、預(yù)防視力下降等好處，用醋泡黑豆時最好是用生的，這樣可以保存營養(yǎng)成分。
注意：黑豆適用人群廣泛，特別適合脾虛水腫、小兒盜汗、妊娠腰痛等人群食用，不僅營養(yǎng)豐富，還可以有效緩解其癥狀。但是，黑豆不應(yīng)與五參、厚樸等中藥材同食，避免引起不良反應(yīng)。黑豆炒著吃雖美味，但容易上火，不宜多吃。
